Лимонно-абрикосовый пирог

Лимонные торты очень вкусные. А если вы хотите приготовить такой без яиц, то вот вам вариант.

Для дополнительного вкуса и текстуры, добавляется курага, но, я думаю, ее можно заменить любыми сушеными фруктами на ваш выбор.

Состав:

• 1 ½ ст белой блинной муки
• ½ ст. сахарной пудры
• ¼ ч.л. соли
• ½ ст. сливочного масла
• 4 ст.л. сметаны
• ½ ст. молока
• 1 ст.л. тертой лимонной цедры
• 1 ст.л. лимонного сока
• ½ ст. изюма
• ½ ст. нарезанной кураги
• Глазурь:
• ½ ст. сахарной пудры
• 2 ст.л. лимонного сока

Приготовление:

Разогрейте духовку до 190ºC.

Смажьте жиром форму для выпечки на 1л.

Растопите масло и смешайте его в миске с сахаром.

Добавьте сметану и хорошо взбейте. Добавьте просеянную муку и соль, чередуя с молоком. Все хорошо перемешайте.

Добавьте лимонную цедру, лимонный сок, изюм и курагу.

Перелейте в форму и выровняйте поверхность.

Выпекайте 50-60 минут.

Глазурь:

Смешайте в кастрюле лимонный сок и сахар и кипятите на медленном огне, пока сахар не растворится.

Намажьте глазурью горячий пирог и дайте остыть. Только потом выньте его из формы.