Кексы «Волны Дуная»

Сложно найти человека, который не любит десерты с легкой вишневой кислинкой. Такого плана лакомств существует большое количество, но одним из самых вкусных и популярных является торт «Волны Дуная». Многие немцы и австрийцы считают его лучшим десертом на свете.

Он просто замечательный на вкус и выглядит очень оригинально.

Поэтому мы решили подготовить для тебя его рецепт, но при этом предлагаем приготовить эту вкуснятину более современным способом — в формах для маффинов. Ингредиенты рассчитаны на 24 порции. Этого вполне хватит, чтобы накормить большую семью.

Кексы «Волны Дуная»

Ингредиенты для теста:

• 250 г маргарина
• 200 г сахара
• 4 яйца
• 500 г муки
• 1 ст. л. разрыхлителя
• 125 мл молока
• 3 ст. л. какао
• 1 ст. вишен

Ингредиенты для крема:

• 0,5 л молока
• 100 г сахара
• 125 г масла
• 1,5 пакета смеси для пудинга

Ингредиенты для глазури:

• 100 г темного шоколада
• Порошок для пудинга можно приобрести в пакетиках в супермаркете. Но если тебе его проблематично достать, тогда возьми на вооружение рецепт пудинга из статьи о торте-эклере без выпечки.

Приготовление:

• Подогрей медленно молоко. Половину молока смешай с порошком для пудинга и сахаром до однородной массы.
• Когда молоко закипит, сними его с огня и влей в смесь.
• Хорошо размешай и оставь пудинг остывать.
• Готовим тесто. Для этого смешай все ингредиенты в миске, кроме муки и какао.
• Хорошо взбей блендером.
• Затем добавь муку.
• Снова перемешай. Сначала на низкой скорости, затем на большей.
• Раздели тесто на две равные части. Влажной ложкой заполни первой частью теста бумажные формы наполовину, а затем вложи их в формы для кексов.
• Вторую часть теста смешай с какао-порошком.
• Затем выложи шоколадное тесто в формы поверх обычного.
• Вишни без косточек выложи в дуршлаг и дай стечь соку. Положи на каждый кекс по 4-5 ягод. Под весом вишни слои теста перемешиваются, образуя «волны», отсюда и название десерта. Выпекай кексы в духовке, разогретой до 175 °С, в течение 15–20 минут.
• Очень осторожно взбей масло. Затем смешай его с охлажденным пудингом так же аккуратно.
• Достань кексы из духовки. Дай им полностью остыть.
• Наполни кондитерский шприц кремом и укрась кексы. Можно использовать плотный пакет, отрезав у него один уголок.
• Растопи шоколад на водяной бане и полей им кексы сверху.