Картофель запеченный в духовке в фольге. Рецепт

Сегодня, как обычно, я не буду давать Вам конкретный рецепт запеченного картофеля в духовке. А, опять же, дам Вам некоторое представление, о том, как его следует запекать правильно, и какие специи наиболее популярны для приготовления картофеля именно таким образом.

Хотя, конечно, этот, в определённой степени универсальный рецепт можно использовать, в качестве оптимального решения при запекании картофеля. Или в эту рецептуру вносить какие-то свои изменения, которые определяются только Вашим вкусом, или вкусом тех, для кого Вы этот картофель готовите.

Запекаем картофель в духовке. Как это правильно делать?

Горячий картофель, который только что достали из духовки, выглядит крайне привлекательно и дарит нам просто восхитительный аромат. Клубни такого картофеля почти всегда вызывают в нашем мозгу примерно тот же взрыв приятных ощущений, которые мы испытываем, когда видим перед собой сочный кусок жареного мяса, того же стейка, например.

И здесь совсем не следует удивляться, что эти два блюда часто подают вместе. Они подходят просто идеально друг к дружке. Если Вы любите мясо, то научиться запекать картофель в духовке (или другим способом) Вы просто обязаны.

Как всегда говорят, здесь нет почти ничего сложного. В определённой мере это так и есть. Но, всё же есть ряд мелких моментов, учитывая которые, запеченный картофель получится очень вкусным. Именно, воплощая в жизнь все эти мелочи, можно приготовить действительно вкусный картофель к мясному блюду.

Как подготовить картофель для запекания?

Прежде всего, нужно отобрать подходящие клубни. Идеальны в этом случае клубни довольно крупные, но только с тонкой кожицей. Картофель, прежде всего нужно хорошо отмыть. Но, не нужно делать это слишком усердно, чтобы кожица на нём осталась целой, без повреждений.

Далее, клубни обязательно прокалывают вилкой. Если этого не сделать, то мякоть внутри, вряд ли получится достаточно рассыпчатой. Прежде чем картофель Вы завернёте в фольгу, и отправите клубни в духовку, нужно натереть их маслом, а также не забыть и про специи.

Специи для запеченного картофеля. Какие подходят лучше всего?

Сейчас мы говорим про запеченный картофель именно для того, чтобы подать его к стейку в качестве гарнира. Хотя, эти специи вполне допустимо добавлять в картофель, если Вы планируете подавать его к другим, похожим жареным мясным блюдам.

В нашем случае, идеально подойдёт чеснок. Он может быть сушёный, либо в мелко нарубленном виде. Также понадобится свежий розмарин. Кроме него две разновидности перца: кайенский и белый. И последний ингредиент, это луковый порошок.

Топпинг

Конечно, запеченный картофель достаточно вкусен и без добавления специй, или прочих подобных добавок. Но, всё же редко, его готовят просто так, то есть без этих самых добавок.

К стейку, картофель тоже следует дополнительно «заправить» вкусной добавкой. Для этого нужно взять сковородку. Она должна быть с хорошим, то есть толстым дном. На ней растапливаем сливочное масло, и уже в это масло выкладываем чеснок с розмарином. Все это немножечко обжариваем.

Как разделать запеченный картофель?

Чтобы в дальнейшем картофель удобно было разделывать и подавать к столу, клубни его нужно разрезать. Делают это вдоль всего клубня, таким образом, клубень почти разрезают на 2-е половинки. «Почти» означает, что до конца, то есть до дна тарелки клубень не разрезают.

При правильном его разрезе, у Вас должна получится своеобразная картофельная «книга», то есть две половинки клубня должны раскрываться почти наполовину. Вот именно в раскрытие этой «книги» и заливают топпинг, который мы уже приготовили из розмарина с чесноком.

Такая приправа хорошо сочетается не только с самим картофелем. Она подойдёт и для стейка, который от такой чесночно-масляной подливы станет только вкуснее.

Как подавать?

Запечённый картофель, да ещё и с мясом, это вполне достаточный набор уже готовых продуктов, который способен полностью закрыть все наши пищевые потребности. Но, это блюдо можно ещё разнообразить, если рядом поместить на тарелку ещё и овощи, приготовленные на гриле. Тогда это будет уже «полный комплект»!