Заливное мясо — холодная закуска, которая идеально подойдет для праздничного стола

---

Заливное — это холодная закуска, которая готовится чаще всего в холодное время года, так как лучше хранится зимой. Представляет она собой застывший бульон с кусочками рыбы, мяса или овощей.

Мы подготовили для тебя рецепт порционного заливного мяса, которое идеально подойдет для праздничного стола. Выглядит это блюдо эффектно и его вкус тебя порадует!

Заливное мясо

Ингредиенты:

• 300 г говядины
• 200 г моркови
• 100 г лука
• 2 вареных яйца
• 20 г желатина
• лавровый лист
• перец горошком
• соль
• зелень
• клюква для украшения

Приготовление:

1. Подготовь мясо, очисти морковь и лук и положи их в кастрюлю. Залей продукты 1,5 л воды и вари 1 час.
2. За 15 минут до окончания варки добавь соль, перец и лавровый лист.
3. Желатин замочи в 150 мл холодной кипяченой воды и оставь на время, указанное на упаковке.
4. Процеди бульон. К 500 мл бульона добавь желатин и поставь жидкость на огонь, доведи до кипения, но не кипяти.
5. Отдели белки от желтков. Желтки тебе не понадобятся.
6. Нарежь кубиками белки, морковь и мясо.
7. В формочки выложи клюкву и зелень. На клюкву и зелень выложи мясо, белки и морковь.
8. Залей ингредиенты бульоном и поставь охлаждаться, пока заливное полностью не остынет. Для этого понадобится 5–7 часов.