Выбор консервов: грамотный подход

---

Что бы ни говорили медики об их вреде, а припасы в жестяных и стеклянных баночках давным-давно прописались на наших кухнях. Ужин на скорую руку, нежданные гости, любимые салаты по праздникам, – без них никуда. Консервы – настоящая палочка-выручалочка для любой хозяйки.

Жаль только, их производители не всегда пекутся о здоровье покупателей. Поэтому умение отличить качественные консервы от испорченного продукта стало в прямом смысле необходимым для жизни.

Впрочем, научиться «отделять зерна от плевел» несложно.

В первую очередь хорошенько осмотрите понравившуюся баночку. На ней не должно быть никаких подтеков, пятен, зазубрин. Деформированную или вздувшуюся немедленно отложите. Если донышко или крышка не принимает нормального положения после надавливания – банка бракованная.

На дно и крышку консервной банки (они должны быть вогнутыми или плоскими) наносят цифровые и буквенные обозначения. Это - смена, число, месяц, год выработки продукта и номер завода.

Теперь стоит внимательно изучить этикетку. Там в обязательном порядке должны быть указаны:

• наименование продукта,
• полная информация об изготовителе и экспортере, наименование страны и место происхождения,
• название нормативного документа, которому соответствуют данные консервы,
• масса нетто,
• пищевая ценность и состав,
• срок хранения с даты изготовления (дата изготовления указана на крышке в первом ряду),
• состав консервов,
• информация о сертификации,
• способ употребления,
• срок годности.

На донышке или крышке ищите маркировку из трех рядов. Обратите внимание на первый. Он обозначает число, месяц, год изготовления.
Срок хранения зависит и от вида консервов, и от типа банки. Это может быть жесть (либо с покрытием, либо без) или стекло. Нужно учесть и соблюдение условий хранения, температурного режима.

Не помешает подстраховаться и проверить вроде бы благонадежную банку еще раз перед употреблением ее содержимого.

Испорченные консервы могут выдать себя при открывании банки. Если раздастся хлопок – можете смело выкидывать: скорее всего, при изготовлении была нарушена технология.

Но все может быть и не так очевидно. После вскрытия осмотрите внутреннюю поверхность банки. Если заметны какие-то ее нарушения или пятна ржавчины - в консервах наверняка повышено содержание солей олова, железа или других металлов. Есть такой продукт нельзя.

И напоследок. Никогда не покупайте консервы с рук, особенно «левую» продукцию без этикеток. Безопасней приобрести их в магазине или на крытом рынке, где могут обеспечить нормальные условия их хранения. К тому же в случае чего вы сможете их туда вернуть.