Творожный пудинг с изюмом в духовке

Для запекания используйте силиконовые формы – они не требуют смазывания.

Заполняйте их на 2/3, чтобы осталось место для подъёма пудинга.

Время приготовления блюда – 50 минут. Выход – 2 порции.

Ингредиенты:

• творог – 310 гр;
• крупа манная – 30 гр;
• сахар – 30-40 гр;
• яйца – 1 шт;
• изюм – 50 гр;
• масло сливочное – 1 ст.л;
• ванильный сахар – 10 гр;
• сметана – 1 ст.л;
• соль – на кончике ножа;
• масло растительное для смазывания формы – 1 ст.л.

Способ приготовления:
Закипятите 50 мл воды и растворите в ней ванильный сахар. Тонкой струйкой введите манную крупу и заварите, помешивая, остудите.

Сырой яичный желток тщательно разотрите с сахаром.

Изюм промойте и обсушите.

Творог протрите через сито или разомните вилкой, смешайте с подготовленными желтками, манной крупой, изюмом и добавьте сливочное масло.

Взбейте белок с солью до густой пены и введите в творожную массу, перемешайте лопаточкой.

Выложите пудинговую смесь в смазанную маслом форму, верх изделия покройте сметаной и выпекайте в нагретом духовом шкафу при температуре 200°С, в течение 20-30 минут до румяного цвета.

Готовый пудинг выдержите в выключенной духовке 5-10 минут, затем выньте из формы и подавайте к столу, украсьте измельчёнными орехами или шоколадной крошкой.