Тушеная стручковая фасоль (рецепт)

---

Стручковая фасоль хороша по нескольким причинам: вкус, дешевизна и простота приготовления. Если же её потушить с другими ароматными овощами да добавить туда не менее ароматные зелень и специи, то появится ещё одна, главная причина полюбить стручковую фасоль - этот рецепт.

Ингредиенты

• Фасоль стручковая500 гр.
• Перец болгарский2 шт.
• Помидор3-4 ср.шт.
• Лук репчатый3 ср.шт.
• Чеснок3-4 зуб.
• Зеленьпо вкусу
• Морковь1 ср.шт.
• Специипо вкусу
• Сольпо вкусу
• Масло растительноедля жарки

Приготовление

1. Фасоль отвариваем до готовности. Примерно 8-10 минут.
2. Начинаем нарезку овощей. Лук режем средними кусочками.
3. Примерно так же нарезаем морковку.
4. С помидоров с помощью ошпаривания снимаем кожицу и режем небольшими кубиками.
5. Перцы очищаем от семян и перегородок. Нарезаем крупными кубиками. Нарезаем также мелко-мелко зелень.
6. Разогреваем на сковороде растительное масло. Кладем в неё лук с морковью и обжариваем в течение 7-10 минут. Затем в сковороду отправляем помидоры, мелко порубленную зелень и чеснок, выдавленный через давилку. Снова обжариваем 7-10 минут. Наконец закладываем перцы, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 10-15 минут.
7. Добавляем в сковороду отваренную фасоль, специи и соль. Вновь накрываем крышкой и тушим ещё 10 минут. Если на этом этапе в сковороде осталось мало жидкости от овощей - подливаем немного воды.