Торт "Наполеон" на пиве (рецепт)

Торт "Наполеон" - уже давно всем известен. Вариаций классическому рецепту также есть множеств. Самым известный рецепт "Наполеона" на сметане с маслом. Сегодня попробовала на пиве с маслом. Благодаря пивным дрожжам тесто получается слоеным.

Ингредиенты:

• Масло сливочное для теста 200 г.
• Пиво светлое 1 стакан
• Мука для теста 3-3,5 стакана
• Молоко 0,5 л
• Желтки 3 шт.
• Мука для крема 3 ст.л.
• Сахар для крема 1 стакан
• Ванильный сахар 10 г.
• Масло сливочное для крема 200 г.

Приготовление:

1. Мягкое масло соединяем с мукой и перемешиваем.
2. Добавляем пиво и замешиваем тесто. Делим его на шесть-семь шариков и ставим в холод минут на 30-40.
3. Каждый шарик раскатываем очень тоненько.
4. Кладем на круг, вырезанный из бумаги для выпечки и переносим на сковороду. Хорошо накалываем вилкой, чтоб корж не вздулся.
5. Выпекаем при температуре 180 градусов. У меня получилось 6 коржей.
6. Варим крем. Для этого желтки растираем с сахаром, добавляем муку и немного молока(3-4 ст.л.).
7. Смесь вливаем в кипящее молоко и варим до загустения. Это происходит в течении нескольких минут. Крем охлаждаем и добавляя по одной столовой ложке мягкого сливочного масла, взбиваем. Масла нужно 200 г. Кладем ванильный сахар.
8. Коржи промазываем кремом. Торт должен пропитываться чсов 10-12.
9. Шестой корж крошим и посыпаем торт.