​Соус «Маринара» - простой рецепт для гурманов

Соус «Маринара» - один из базовых соусов итальянской кухне. Этот соус «сметается на ура» с любыми блюдами. Его можно подать к шашлыку, пиццы, спагетти, морепродуктов или ... с удовольствием съесть просто так. Имеет насыщенный томатно-пряный вкус. Соус можно хранить в холоде несколько недель, также он хорошо замораживается.

Рецепт приготовления соуса «Маринара»

• Оливковое масло - 3 ч. Л.
• Помидор (в собственном соку, 1 банка или свежие без кожицы) - 900 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Базилик - 2 ст. л.
• Лук репчатый - 1 штука
• Морковь (маленькая) - 1 штука
• Орегано (сушеный) - 2 ч. Л.
• Соль (если необходимо)
• Перец белый - по вкусу
• Лавровый лист - 2-3 штуки

Приготовление:

1. С помидоров снимаем кожицу (если томаты в собственном соку - кожица снимается легко, если используете свежие помидоры - заливаем на минутку кипятком и снимаем кожицу).
2. Помидоры, чеснок, лук мелко режем, морковь натираем на мелкой терке, мелко рубим базилик. В большой сковороду разогреваем масло, обжариваем лук до прозрачного, добавляем чеснок, морковь и немного жарим до мягкости.
3. Кладем все специи - базилик, орегано, перец, соль, лавровый лист (если используете помидоры в собственном соку, можно влить весь сок из банки). Тушим на на маленьком огне 40 минут, постоянно помешивая. Вытаскиваем лавровый лист, разливаем в банки и ставим в холодильник (такой соус можно заморозить).