Сочная куриная грудка «Рататуй»: рецепт сочного и нежного мяса с овощами

Рататуй – традиционное овощное блюдо прованской кухни из перца, баклажанов и кабачков, во многом похожее на венгерское лечо. Однако его можно разнообразить, добавив к нему куриную грудку. Как приготовить эту вкусную добавку к любому гарниру, рассказали в кулинарном блоге "Приятного аппетита/Рецепты".

Сочная куриная грудка "Рататуй"

Ингредиенты:

• куриная грудка – 4 шт;
• кабачок – 1 шт;
• баклажан – 1 шт;
• помидор – 2 шт;
• лук красный – 1 шт;
• хлопья чили – 1 ч. л;
• соль, цедра лимона – по 1 ч. л;
• сыр – 50 гр;
• зелень, веточка тимьяна по желанию.

Способ приготовления:

1. На грудке сделать поперечные надрезы-кармашки, чуть не дорезая до конца, чтобы грудка держалась вместе, выложить ее в форму, сверху немного полить растительным маслом, посыпать тертой цедрой лимона, приправить специями и положить сверху веточки тимьяна.
2. Овощи порезать кольцами, ив каждый кармашек на грудке уложить их.
3. Отправить форму с мясом ы разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Затем посыпать грудку тертым сыром, зеленью и отправить еще на 5-7 минут в духовку.