Сладкий картофель по-средиземноморски (рецепт)

Все чаще можно встретить в крупных супермаркетах экзотичский овощ- батат или сладкий картофель. Это удивительно вкусный овощ и в моей семье очень любят блюда из него. На вкус батат напоминает очень хорошего качества тыкву, но только напоминает. Сегодня предложу вам один из нескольких вариантов горячей закуски с бататом.

Ингредиенты

• Батат2 шт
• Сыр фета50 гр
• Томаты вяленые20 гр
• Оливки зеленые20 гр
• Зелень10 гр

Приготовление:

1. Нам понадобятся пара бататов, сыр фета, оливки и вяленые помидоры. Приготовим батат в микроволновой печи. Для этого поместим батат в посуду для микроволновки и накроем пищевой пленкой. Отправляем батат в микроволновку на 15- 20 минут.
2. Тем временем нарежем оливки кружочками, сыр фету нарежем кубиком, мелко нарежем вяленые томаты.
3. Батат достаем из духовки и разрезаем вдоль с одной стороны не до конца, книжечкой.
4. Извлекаем мякоть ложкой.
5. Фету, оливки, вяленые томаты и мякоть батата выкладываем в миску.
6. Добавляем зелень. Солить не нужно, фета даст соленость. Хорошо вымешиваем начинку и фаршируем начинкой наш батат.
7. Подаем батат в горячем виде к столу. Приятного аппетита!