Слабосоленый лосось (рецепт)

---

Не обязательно покупать на праздники готовую рыбу. Ее очень легко сделать самому. И получается она очень вкусной: слабосоленой, мягкой. К такой рыбе можно приготовить и подать отдельно соус. Для засолки черный перец нужно взять горошком.

Ингредиенты

• Филе рыбы лосось800 гр.
• Водка40 мл.
• Укроп30 гр.
• Соль морская2 ч.л.
• Перец черный1 ч.л.
• Сахар1 ст.л.
• Горчица зернистая2 ст.л.
• Мед натуральный1 ст.л.
• Масло оливковое2 ст.л.

Приготовление

1. Подготовить продукты для засолки рыбы.
2. Филе лосося помыть, обсушить, при необходимости вынуть мелкие косточки.
3. Черный перец измельчить в кофемолке, перемешать с солью и сахаром.
4. Рыбу выложить на рабочую поверхность кожей вниз, равномерно полить водкой.
5. Со всех сторон хорошо натереть смесью соли, сахара и перца.
6. Поместить филе в глубокую посуду, перекладывая промытым и просушенным укропом.
7. Накрыть пленкой и оставить в холодильнике на 18-24 часа. В течение этого времени 2-3 раза перевернуть рыбу.
8. Приготовить соус: соединить горчицу с медом и оливковым маслом.
9. Добавить мелко нашинкованный укроп.
10. Поперчить по вкусу и перемешать.
11. Готовое филе слабосоленого лосося тонко нарезать, украсить ломтиками лимона. Отдельно подать соус. Приятного аппетита!