Шоколадно-смородиновое полено (рецепт)

О том, что смородина прекрасно сочетается с шоколадом, знают все, ну или почти все сладкоежки. С нашим рецептом у сластен вновь появится повод насладиться их отменным вкусом.

Ингредиенты (на 6 порции)

• 90 г муки
• 4 яйца
• 120 г сахара
• 1 ч.л. дрожжей для выпечки
• 350 г смородинового конфитюра
• 100 г горького шоколада
• 700 мл жирных сливок
• смородина для украшения

Способ приготовления

1. Желтки отделите от белков. Взбейте желтки с сахаром. Добавьте к ним просеянную муку и дрожжи. В отдельной миске взбейте белки до мягких пиков и добавьте их постепенно, перемешивая снизу вверх, к смеси из желтков.
2. Вылейте полученное тесто на противень размером 35×25, выстеленный пекарской бумагой. Разравняйте и запеките до золотистого цвета при температуре 180 градусов.
3. Как только корж испечется, накройте его сверху намоченным и отжатым листом пекарской бумаги, переверните его и удалите лист бумаги, на котором он запекался. Затем сверните в рулет и оставьте остывать.
4. После того, как корж остыл, разверните его, промажьте равномерно разогретым конфитюром и сверните опять в рулет.
5. На водяной бане растопите шоколад и смешайте его со сливками. Остудите крем и взбейте его миксером, пока он не посветлеет.
6. Рулет покройте кремом, уберите в холодильник на час, перед подачей украсьте смородиной.
7. А что будет на сладкое на вашем новогоднем столе? Приятного аппетита!