Щи из свежей капусты со свининой

Этот рецепт, скорее из Украинской кухни, но он распространился по всей территории бывшего Советского Союза.

Щи со свининой получаются очень калорийными и вкусными.
Ингредиенты:

• кусок свинины с косточкой или рульки – 1-0,7 кг.;
• картошка – 2-3 шт.;
• капуста – половина или треть кочана;
• морковка – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• сало – 50 гр.;
• чеснок – 5 зубчиков;
• соль, специи.

Приготовление:

Бульон из свинины варится около одного часа, мясо следует очистить от излишков жира и поместить в кастрюлю с бульоном.

Овощи готовятся так, как описано в предыдущих рецептах. Обжарить лук и морковь с томатом нужно на сале.

Пока готовиться суп, растолките чеснок с салом в ступке.

конце готовки добавьте в кастрюлю нарезанную зелень и сало с чесноком.

Дайте супу настояться и подавайте со свежим хлебом и ложкой сметаны.