Салат с фасолью и селедью

Салат по этому рецепту — вкусный, полезный, питательный и, что немаловажно, доступный по цене. Он может пригодится как раз годится в промежутках между праздниками.

Ингредиенты:

• Фасоль отварная 1 ст.
• Сельдь 1 шт
• Лук репчатый1 шт
• Масло растительное 2 ст.л
• Вода 50 мл
• Уксус столовый 50 мл
• Зеленый лук 2 шт.

Приготовление:

1. Лук почистить и нарезать полукольцами. Залить кипятком, чтобы покрыло, на 5 минут. Кипяток слить, приготовить маринад из воды и уксуса (1:1). Лук залить маринадом и оставить на 15 минут. 
2. Селедку почистить и разделать на филе, нарезать мелкими кубиками.
3. В салатник положить отварную фасоль (1 стакан фасоли замочить на ночь, затем отварить до готовности или можно взять баночку консервированной фасоли), добавить ломтики селедки, лук (маринад слить). 
4. Заправить салат растительным маслом, перемешать, посыпать нарезанным зеленым луком.