Салат из овощей Щётка

---

Это самый витаминный вкусный салат. Он богат клетчаткой и питателен, что позволяет использовать его всем, кто следит за весом и готовить в любое время года.

Ингредиенты, входящие в состав, доступны и летом, и зимой.

Для более аппетитного вида все овощи нарезайте тонкой соломкой, а свеклу и морковь натирайте на тёрке для корейской моркови.

Заправку в салат можно подобрать любую, не только с уксусом. Замените его лимонным соком со специями или майонезом с чесноком и зеленью.

Сухофрукты, семечки и орехи добавляйте те, которые у вас в наличии, особенно в зимний период, когда ценны витамины и микроэлементы.
Ингредиенты:

• свёкла – 2 шт;
• морковка – 2 шт;
• капуста белокочанная свежая – 250 гр;
• лук репчатый – 0,5 шт;
• чернослив – 75 гр;
• семечки тыквы – 1 горсть;
• соль – 0,5 ч.л;
• сахар-песок – 1 ч.л;
• зелень кинзы для украшения.

В заправку:

• масло растительное рафинированное – 2 ст.л;
• уксус – 1,5 ст.л;
• специи для корейской морковки – 2 ч.л;
• соль – 0,5 ч.л;
• сахар – 1 ч.л;
• соевый соус – 1 ст.л;
• чеснок – 1-2 зубчика.

Способ приготовления:
Морковку и свеклу промойте и почистите, натрите на терке для корейских салатов или на обычной. Луковицу порежьте полуколечками.

Капусту пошинкуйте тоненькой соломкой, посыпьте солью и сахаром, смесь разомните руками, чтобы капуста дала сок и стала мягче.

Чернослив тщательно вымойте и замочите в тёплой воде на 15-20 минут, затем обсушите, нарежьте тонкими полосками. Семечки тыквы обжарьте на сковороде.

Приготовьте заправку для салата: соедините масло, уксус, соль, сахар и специи для корейской морковки, добавьте измельчённый или натёртый на тёрке чеснок.

Сложите ингредиенты в глубокую посуду, полейте заправкой и тщательно перемешайте, уложите на блюдо и украсьте нарезанной кинзой.