Рецепты согревающих чаев и коктейлей

---

Пара кусочков имбиря, россыпь цветков ромашки, немного малинового пюре… Что еще нужно, чтобы согреться холодным зимним вечером, войдя с пронизывающего ветра в теплый дом? Разве что пара горошин перца и капелька рома.

Представляем согревающие зимние коктейли на любой вкус: от суперполезных в стиле ЗОЖ, до насыщенных на бурбоне и апельсиновом ликере.

Тыквенный чай

• 70 мл тыквенного сока
• 80 мл черного чая
• 70 мл апельсинового фреша
• 10 мл лимонного сока

Для сиропа из ягод годжи (30 мл на 1 порцию):

• 800 мл сахарного сиропа
• 200 г меда
• 100 г имбиря очищенного
• 100 г ягод годжи

Шаг 1. Сварить сахарный сироп, взяв воду и сахар в пропорции 1:1.
Шаг 2. Ягоды годжи заварить вместе с медом и добавлением сахарного сиропа.
Шаг 3. Полученную смесь необходимо довести до кипения и поставить на медленный огонь, добавив имбирь, проварить 10-15 минут, снять с огня и дать настояться 30-40 минут.
Шаг 4. Все ингредиенты смешать, поместить в блендер и пробить до образования однородной массы. Чай при этом должен быть теплым, чтобы сохранить температуру напитка.

Texas Toddy

• 50 мл бурбона
• 20 г меда
• 15 мл лимонного сока
• 130 мл горячей воды

Все ингредиенты перемешать и подать в бокале для ирландского кофе. Украсить долькой лимона и тремя бутончиками гвоздиками.

• 5 г цветков ромашки
• 4 г шалфея
• 1 ч.л. ягод можжевельника
• 80 мл грейпфруктовго фреша
• 450 мл воды
• Цедра ½ грейпфрута

Для сиропа из пряностей:2 г розового перца

• 3 г сычуальского перца
• 2 г душистого перца
• 1,5 г гвоздики
• Веточка тимьяна
• Веточка розмарина
• Цедра ½ апельсина
• Цедра ½ грейфрута
• 1 лавровый лист
• 250 мл сахарного сиропа

Шаг 1. Сначала приготовить сахарный сироп, смешав сахар и воду в пропорции 1/1.
Шаг 2. Полученную смесь поставить на огонь, довести до кипения и проварить на огне до полного растворения сахара.
Шаг 3. В сахарный сироп добавить все специи, снова довести до кипения и томить в течение 4-5 минут на медленном огне.
Шаг 4. Заварить цветы ромашки в горячей воде в течение 7-10 минут, добавить ягоды можжевельника, шалфей грейпфрутовый фреш, сироп из пряностей, дать настояться в течение 10 минут.
Шаг 5. При подаче добавить грейпфрутовую цедру.

Spiced Orange

• 100 мл свежевыжатого апельсинового сока
• 50 мл пряного рома
• 20 мл малинового пюре
• 50 мл воды

Шаг 1. Для приготовления малинового пюре нужно взять малину, предварительно ее заморозить и дать растаять, дабы разрушить прочные связи на молекулярном уровне и получить, быть может, менее ароматную, но в то же время более насыщенную по вкусу ягоду, в количестве 500 г, залить 500 мл сахарного сиропа 10:8 (10 частей сахара и 8 частей воды), взбить все в блендере и процедить через сито. 
Шаг 2. Берём нужное нам количество пюре и апельсинового сока, добавляем горячую воду в правильном соотношении и доводим до кипения. Шаг 3. Затем, дав постоять пару минут, добавляем порцию пряного рома. Подавать с дольками

Клубника-розмарин

• 200 г замороженной клубники
• 3 г розмарина
• 15 г цедры лимона
• 100 г сахара
• 250 мл воды
• 15 мл апельсинового сока

Шаг 1. Замороженную клубнику, розмарин, цедру лимона, сахар прокрутить в блендере. Перемешать 2 раза, процедить.
Шаг 2. Налить получившийся клубничный соус, добавить горячую воду, добавить сок апельсина и украсить веточкой розмарина, долькой апельсина и свежими ягодами малины.