Рецепт вкусных блинчиков – вспоминая масленицу

---

Совсем недавно отыграли гулянья на масленицу, с которой чаще всего связаны ассоциации с блинами и блинчиками. Рецепт вкусных блинчиков хорошей хозяйке пригодится всегда.

Блинчики — довольно универсальное блюдо, которое может быть вполне самостоятельным, их можно подавать с начинкой, со сгущенкой или со сметаной.

Блинчики можно использовать как лаваш или подать оформленными в виде торта. Конечно, сложно совместить диету с блинчиками, но иногда можно позволить себе полакомиться этим блюдом.

Как приготовить вкусные блинчики

Для приготовления блинчиков понадобится:

• 1 л молока;
• 4-5 яиц;
• щепотка соли;
• сахар — по вкусу;
• мука;
• подсолнечное масло.

Яйца взбиваем с сахаром и солью, добавляем постепенно молоко, а затем, муку. Масса должна получиться однородной, густоты питьевого йогурта. В последнюю очередь в тесто добавляем 5-6 столовых ложек подсолнечного масла.

Сковороду хорошенько разогреваем и изначально смазываем подсолнечным маслом. Если сковорода хорошо «настроена» под выпечку блинов, то последующие блинчики должны выпекаться даже без смазывания сковороды. Если же тесто кое-где «цепляется» за сковороду, то лучше иногда смазывать ее в процессе выпечки.

Дальше просто – наливаем тесто на сковороду, стараясь равномерно его распределить, поджариваем с одной стороны, переворачиваем и поджариваем с другой стороны, блинчик готов.

Блинчики с маслом

Для приготовления таких блинчиков необходимо предварительно растопить половину пачки сливочного масла, чтобы смазывать снятые со сковороды блинчики.

Стоит заметить, что в горячем виде такие блинчики блестящие и аппетитные, но в остывшем виде они тускнеют, что, впрочем, не отражается на их вкусовых характеристиках.

При желании остывшие промасленные блинчики можно поджарить с двух сторон, свернув треугольником, и они вновь обретут аппетитный блеск и покроются дополнительной вкусной корочкой.

Блинчики с мясом

По приведенному выше рецепту выпекают пресные блинчики с добавлением щепотки сахара. Отдельно поджаривают фарш, в который добавляют нарезанный лук и морковь. Когда мясо и овощи будут готовы, фарш выкладывают на отдельное блюдо и остужают.

Далее в блинчики заворачивают фарш в качестве начинки и обжаривают получившиеся «рулончики» с добавлением масла. Обжаренные блинчики с начинкой лучше держат форму, но можно обойтись и без обжаривания. Дуэт блинчиков с мясом и котлет куриных с грибами, сыром и болгарским перцем придется по вкусу и гостям и домашним.

Блинчики с творогом

Для приготовления блинчиков с творогом выпекают блинчики с добавлением сахара. В творог тоже добавляют немного сахара. В готовые остывшие блинчики заворачивают творог – блюдо готово. При подаче можно полить блинчики сметаной или сгущенным молоком.

Блинный торт

Вариантом интересного блюда может оказаться торт, сформированный из выпеченных блинчиков и начинки. К мясной начинке соответственно выпекают пресные блинчики, к сладкой – с добавлением небольшого количества сахара или тоже пресные.

Чтобы «связать» блинчики с мясной начинкой их промазывают сметаной или майонезом, сверху укладывают слой начинки, следующий блинчик, который тоже промазывают перед слоем начинки. Для сладкого торта используют вареное сгущенное молоко или творог и сгущенное молоко.

Рецепт вкусных блинчиков – это как палочка-выручалочка. В случае прихода нежданных гостей к столу можно подать вкусное блюдо, приготовленное на скорую руку.