Применение имбиря

---

Древние греки знали толк в еде. Они неизменно заканчивали обильные трапезы имбирем. Имбирь во все времена считался лучшим средством для снижения веса. Я несколько раз интересовалась у китайцев, почему их кухня редко обходится без имбиря. Мне объясняли: «В Китае считается, что еда должна быть не только вкусной и красивой, но и создавать гармонию. Правильно подобранные продукты насыщают организм, но не оставляют ощущения тяжести. Хорошо приготовленная пища является лекарством. Имбирь не только полезен сам по себе, но и связывает продукты правильным образом. Благодаря ему достигается желанное равновесие». Такова идеология китайских поваров.

Действительно, имбирь – уникальный продукт питания. Эта пряность замедляет процесс старения и возвращает молодость. Она способна успокаивать и возбуждать, охлаждать и согревать, поддерживать состояние баланса у здорового человека и помогать больному. Если к заварке чая добавить тертый имбирь, то напиток станет лекарством – прекрасным противовоспалительным средством, помогающим при простуде и гриппе. В период эпидемий гриппа врачи рекомендуют: «Употребляйте как можно больше имбиря. Добавляйте его в чай, используйте при приготовлении еды: мяса, рыбы, бульонов, выпечки, плова и овощей».

Немногие знают, что имбирь снимает состояние тошноты. В прошлом китайские моряки во время длительных плаваний жевали кусочки корня. Так они спасались от морской болезни. До сих пор это одно из лучших средств от тошноты, головокружений и слабости. Его можно использовать во время авиационных перелетов, при езде на автомобиле и водном транспорте. Имбирь снимает тошноту у беременных. Кусочек корневища, приложенный к месту ушиба, уменьшает отек и болевые ощущения.

Ломтики корневища добавляют во многие блюда. Нарезать его можно картофелечисткой. При жарке мяса ломтики кладут примерно за 10 – 15 минут до окончания процесса приготовления. В напитки и сладости – за 5 минут до конца варки. Предварительно острым ножом соскабливают кожуру с корневища. Из измельченного на терке имбиря нужно удалить тонкие волокна, похожие на волоски. Сваренные в сахарном сиропе ломтики молодых корней напоминают сочные цукаты. Некоторое количество свежего имбиря, разрезанного соломкой или натертого на мелкой терке, можно заморозить впрок, чтобы пряность была всегда под рукой. Для заморозки удобно пользоваться формочками для льда.

Нет ни одного продукта питания, который не имел бы никаких противопоказаний. Есть они и у имбиря. Прежде всего, это склонность к аллергии. Должны соблюдать осторожность и люди, имеющие заболевания желудка и кишечника. Женщины в период кормления грудью. Возможно, им лучше использовать не тертый имбирь, а нарезанный на кусочки. В ограниченном количестве, конечно.

РЕЦЕПТЫ ИМБИРНОГО НАПИТКА ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ

Употребление имбирного чая или напитка – очень эффективный метод сбрасывания лишнего веса. Для приготовления этого напитка понадобится термос. В него кладут имбирь, нарезанный тонкими ломтиками, и заливают кипятком. Уже через час средство для похудения готово. Напиток пьют в течение дня независимо от времени приема пищи. Даже в том случае, если случайно съели весь торт целиком, имбирный напиток окажет неоценимую пользу. Он ускорит метаболизм, тем самым облегчит неприятное состояние от переедания излишне калорийным продуктом.

Если у вас нет под рукой термоса, то проварите воду с ломтиками имбиря минут десять в кастрюльке с водой (под крышкой). После этого остудите напиток и пейте себе на здоровье. Многим не нравится вкус передержанного напитка, который становится слишком жгучим. В таком случае, нужно процедить готовый напиток и использовать его в течение дня.

В охлажденный имбирный чай можно добавить мед. Для того, чтобы не навредить своему здоровью, не стоит растворять мед в слишком горячем напитке или класть мед в термос с кипятком.

В имбирный напиток можно добавлять не только мед, но и сок лимона, настой мяты или мелиссы, ягоды или листья брусники.

Если при приготовлении имбирного напитка добавить зеленый чай, немного гвоздики и корицы, то он будет действовать намного эффективнее. Иногда в такой чай подсыпают совсем немного молотого жгучего перца (красного) или порошок из сушеного чеснока.

ИМБИРНЫЙ ЧАЙ ДЛЯ СНИЖЕНИЯ ДАВЛЕНИЯ

Кусочки имбиря, сушеные плоды шиповника и боярышника заливают кипятком и настаивают (лучше в термосе). Этот напиток не только благотворно действует на сердечно-сосудистую систему, но и стимулирует обмен веществ.

ГЛИНТВЕЙН С ИМБИРЕМ

Горячий глинтвейн, в который при приготовлении были добавлены порошок (или ломтик) имбиря, гвоздика, корица и мускатный орех, лимон и сухофрукты, может поднять с ног даже очень больного человека. Снижает концентрацию алкоголя свежезаваренный и процеженный черный чай. Непьющим людям (и автомобилистам) делают глинтвейн на виноградном соке.