Приготовления популярной американской закуски — коул слоу

---

Блюдо американское, но, если честно, с нашей душой.

В переводе с английского coleslaw – квашеная капуста. Во главе рецепта – морковь и два вида капусты. Единственное "не наше" в закуске – это "секретный" соус.

Мы предлагаем вам лучший рецепт. Салат получается легким, полезным и даже диетическим. Подавать можно как гарнир к пюре, макаронам, рису или просто с гренками.

Ингредиенты на 6 порций

• 1 капуста белокочанная;
• 1 капуста краснокочанная;
• 2 шт. моркови;
• 1 банка консервированной кукурузы;
• пучок петрушки;
• 1 ч. л. соли;
• 2 ч. л. сахара;
• 2 ст. л. дижонской горчицы;
• 1 щепотка молотого перца;
• 3 ст. л. лимонного сока;
• 200 г натурального йогурта.

Как готовить
Первым на очереди соус. Важно придерживаться этой последовательности, ведь его компонентам нужно время, чтобы подружиться. Итак, смешайте йогурт, дижонскую горчицу, лимонный сок и перец.

Понемногу вводите сахар и хорошо перемешивайте. Дайте соусу настояться.

Важно 1: если желаете более пряного вкуса, добавьте еще лимонного сока и горчицы. А если более сливочного – йогурта.
Важно 2: не солите, ведь соль будет впереди.

В одну миску очень тонко нашинкуйте краснокочанную капусту. Вместе с солью помните овощ руками. Затем отправьте к нему рваную петрушку.

Во вторую тонко нашинкуйте белую капусту. Посолите и тоже помните руками. К ней добавьте мелко натертую морковь.

В глубокой емкости смешайте кукурузу с двумя мисками овощей. Заправьте салат соусом и хорошо перемешайте.

Приятного аппетита! Любопытно, что салат впервые приготовила вовсе не американка. Автором считается голландская хозяйка, которая перебралась жить в Новый Свет. Было это в 18 веке, рецепт записали в поваренную книгу 1770 годов.

Коул слоу – популярная закуска в США и Европе. Ее можно заказать в почти любом кафе или ресторане. Вы же теперь умеете ее готовить самостоятельно.