Постная выпечка: рецепт галеты с грибами и тимьяном

---

Рождественский пост 2019-2020 пройдет с 28 ноября по 6 января. В это время нельзя есть мясо, молоко и яйца, зато разрешены овощи, фрукты, грибы, бобовые и крупы.

Мы расскажем, как испечь постную галету с грибами. Это сытный и вкусный пирог, который можно приготовить на завтрак.

Для начинки:

• Свежие шампиньоны
• Сушеные белые грибы
• Репчатый лук
• Листочки тимьяна – по вкусу
• Соль и перец – по вкусу

Для теста:

• Оливковое масло – 130 г
• Вода (комнатной температуры) – 150 г
• Соль – 1/4 ч.л.
• Мука – 350 г

Способ приготовления:

1. Сделать начинку. Хорошо промыть грибы. После этого белые замочить в воде до мягкости, шампиньоны просто обсушить.
2. На разогретой сководе обжарить лук с растительным маслом до золистого цвета, переложить на тарелку.
3. На сильном огне обжарить шампиньоны и белые грибы, соединить с луком, посолить и добавить тимьян. По желанию поперчить.
4. Нагреть почти до кипения в толстостенной большой кастрюле масло (когда масло начнет чадить, можно снимать с огня).
5. Замесить тесто. Отмерить нужное количество муки и высыпать все количество одновременно в кастрюлю с маслом, снятую с огня. Быстро размешать лопаткой. У вас получится что-то типа крошки. Аккуратно – смесь горячая.
6. Подливая воду с солью, замесить тесто. Сначала лопаткой, так как первоначально смесь будет очень горячей, затем можно переложить все в другую емкость (холодную) или замесить тесто прямо на столе.
7. Разогреть духовку до 190-200 ºС.
8. Раскатать тесто на пекарской бумаге.
9. В середину выложить начинку, отступив от края 2-2,5 см. Края теста подогнуть или защипнуть.
10. Вместе с бумагой аккуратно переложить готовую галету на противень и выпекать около 40-50 минут.
11. Свежеиспеченную галету переложить на решетку, чтобы она остыла.