Польза артишока

---

Артишок — удивительно полезный овощ, который нужно включать в рацион. О его свойствах читайте в данной статье. В чем заключается польза артишока? Артишок без всяких колебаний можно назвать полезнейшим для здоровья продуктом.

В нем съедобны и питательны все части, в том числе сама корзинка, стебли и листья. Существует масса рецептов и блюд, в которые добавляется артишок. В частности, его готовят на пару, тушат, маринуют, применяют в качестве гарнира и добавки к пирогам и соусам и т.д.

Полезные свойства артишока

Помимо своих поистине широких возможностей применения в кулинарном искусстве, артишок известен как мощный антиоксидант. Это практически чемпион среди овощей по содержанию антиоксидантов. Это говорит о том, что артишок дает нам заряд бодрости, силу, а также тормозит процессы старения.

Артишок способствует быстрейшей гибели злокачественных клеток, а также препятствует развитию рака, в частности, таких его форм, как рак молочной железы, предстательной железы и лейкоз. В овоще в большом количестве содержится клетчатка, причем в одном плоде его больше, чем в стакане чернослива.

Лечебное действие

Продукт благотворно влияет на печень, помогает регенерации ее тканей благодаря веществу под названием силимарин. Именно поэтому артишок часто используется в народной медицине для восстановления печени.

Овощ обладает мочегонным эффектом и активизирует пищеварение. С его помощью можно контролировать свой уровень холестерина, просто добавляя несколько листьев в любые блюда.

Известно позитивное влияние артишока на желудочно-кишечный тракт и печень, поэтому продукт прекрасно снимает абстинентный синдром и в состоянии устранить тяжелые последствия похмелья.

Полифенол, содержащийся в артишоках, стимулирует желчевыделение, и этот факт следует принять во внимание людям, страдающим нарушениями желчевыводящих путей и холециститом.

Также следует учесть, что молодой плод маленьких размеров вполне допускается употреблять в пищу в сыром виде, а вот крупный плод необходимо сначала обработать, ведь его волокна чересчур жесткие.

Есть артишок с уже раскрывшейся корзинкой и слегка побуревшими листьями не рекомендуется. Важно помнить об условиях и сроках хранения продукта. Как правило, артишок сохраняет свои вкусовые качества, аромат и полезные свойства в течение недели.

По истечении этого времени его собственный аромат слабеет, он начинает впитывать окружающие запахи и влагу. Таким образом, если Вы не успели съесть артишок, то лучше его замариновать или законсервировать.