Писсаладьер (рецепт)

---

Писсаладьер - вариант лукового пирога,похожий на пиццу,очень распространён на юге Франции- в Ницце. Отличительная черта писсаладьера - наличие в начинке соленой рыбы.Сладковатость лука,пряность оливок и все на хрустящей лепешке -блюдо, которое стоит попробовать, что оно в будущем стало вами любимым.

Ингредиенты:

• Дрожжевое тесто 300 гр
• Оливки 8-10 шт
• Анчоус(килька) 8-10 шт.
• Тимян 1/2 чайн.л.
• Лук 3 шт
• Рис 4 стол.л.
• Чеснок 2 зубчика
• Сахарная пудра 1 чайн.л.
• Растительное масло 2 стол.л
• Соль по вкусу

Приготовление:

1. Рис сварим до готовности.В сковороде разогреваем масло кладем туда лук,нарезанный полукольцами, нарубленный чеснок, тимьян, лавровый лист и сахарную пудру. Приправим солью-перцем и пассеруем минут 10,часто помешивая и не допуская зажаренности.Лук должен стать мягким и полупрозрачным. Смешиваем с рисом и даем рису вобрать в себя ароматы и вкус овощей.
2. Дрожжевое тесто я купила в кулинарии. Можно сделать по любимому рецепту!Раскатываем тесто в лепешку толщиной 5 мм,укладываем в форму,сбрызнутую маслом, формируем бортики. Выкладываем начинку, сверху красиво раскладываем оливки и кильку, предварительно промытую в холодной воде и обсушенную на бумажн.полотенце.Вдавливаем слегка в начинку.
3. Разогреваем духовку до 240 градусов и ставим выпекаться,как и пиццу, писсаладьер пекут в очень горячей духовке. Выпекаем 15-20 минут. Подают писсаладьер теплым, комнатной температуры или холодным.