Пицца с моцареллой, базиликом и руколой

---

Сегодня я хочу поделиться с Вами еще одним рецептом приготовления пиццы. Это пицца с моцареллой и рукколой. Она легко и быстро готовится и получается очень вкусная и ароматная.

Для приготовления четырех порций пиццы нам понадобится:

• 425 г пшеничной муки
• 0,5 палочки дрожжей
• Немного сахара и соли
• 20 г сушеных помидоров в масле
• 350-400 г замороженных нарезанных помидоров
• 1 ст. л. песто (соус на основе базилика)
• 200 г обычных помидоров
• 200 г моцареллы
• Немного базилика и руколы

Способ приготовления пиццы с моцареллой:
Просеиваем муку через сито, чтобы обогатить ее кислородом. Так тесто получается воздушнее. Затем делаем в муке небольшое углубление и добавляем туда уже заранее приготовленные дрожжи.

Также мы добавляем щепотку сахара, 50 мл не горячей воды и все тщательно перемешиваем. После чего накрываем чистой салфеткой и ставим в теплое место (главное, чтобы не было сквозняков) примерно на полчаса, пока тесто не поднимется. После чего еще раз вымешиваем его.

Далее нарезаем кубиками сушеные помидоры, добавляем 2 ст. ложки того же масла, в котором они хранились, пол чайной чайной ложки соли, 100 мл теплой воды и подмешиваем все это к нашему поднявшемуся тесту.

После чего оставляем наше тесто подниматься еще приблизительно на 30 минут.

Чтобы приготовить соус песто вам понадобится:

• большой пучок базилика
• 50 г (около 1 натертого стакана) пармезана или другого твердого сыра
• несколько зубков чеснока
• 30 г (горсточка) кедровых орешков
• и 100-150 мл оливкового масла

Все ингредиенты нужно измельчить в блендере, не доводя до однородности, а просто измельчить, и вас соус песто готов. Его можно хранить в холодильнике несколько дней, а в морозильной камере около месяца.

Такой соус идеально подходит к пицце, макаронам, для заправки различных салатов. Берем наши замороженные помидоры, нарезаем их мелко и перемешиваем с соусом песто.

Далее тесто разделяем на четыре части и каждую часть хорошенько раскатываем. Затем выкладываем тесто на противни, предварительно смазав их маслом или жиром, и поливаем сверху нашим соусом.

Берем моцареллу и свежие помидоры нарезаем ломтиками. Выкладываем на приготовленные основы пиццы и оставляем на 30 минут подниматься. Духовой шкаф нагреваем до 200° и выпекаем наши пиццы около 30 минут. Готовые пиццы украшаем веточками базилика и руколой.

Время приготовления 50-60 минут, в одной порции 640 ккал. Теперь вы знаете, как приготовить пиццу дома. Пробуйте, экспериментируйте с начинками, радуйте себя и близких вам людей. Надеюсь, вам понравится сегодняшний рецепт.