Печеночные ёлочки - закуска №1 для зимнего праздничного застолья

Паштет из печени (телячей, куриной, индюшиной) - несложное и любимое многими блюдо, которое можно приготовить накануне праздника. В основе - печеночный паштет с красным вином и черносливом. Подача паштета - на круглых гренках (без жира и масла). Сверху - зеленый лук, порезанный наискосок и измельченные фисташками

Ингредиенты:

• Куриная печень 300 г
• Лук репчатый 1 шт
• Вино красное 100 мл
• Чернослив горстка
• Сливочное масло 70 г
• Тимьян сушеный веточка
• Соль и черный перец по вкусу
• Несколько круглых гренок
• Зеленый лук
• Фисташки

Приготовление:

1. Луковицу почистить, крупно нарезать. Обжарить с веточкой тимьяна на небольшом количестве растительного масла.
2. Печень промыть, обсушить и положить на сковородку с луком, слегка обжарить. Посолить, поперчить по вкусу. Добавить ошпаренный чернослив. Минуту подержать все вместе на большом огне.
3. Добавить вино, довести до кипения, накрыть крышкой и уменьшить огонь до минимума.
4. Томить до полной готовности печени. Отставить в сторону и дать остыть до комнатной температуры.
5. Измельчить готовые лук, печень и чернослив (не забудьте вынуть тимьян) в блендере в однородную массу.
6. Соединить печеночную массу с мягким сливочным маслом. Перемешать.
7. Стаканом выдавить из ломтиков вчерашнего белого хлеба круглые гренки и хорошенько подрумянить их на сухой сковородке.
8. На готовые остывшие гренки при помощи кулинарного шприца или мешка выдавить печеночные "ёлочки".
9. Украсить нарезанным зеленым луком и фисташками.