Печенье "Мадлен" ( Madeleine) (рецепт)

---

Знаменитое французкое печенье из города Коммерси. Название этих печенюшек обязано некой служанке по имнеи Мадлен Польме, маркизы Перотан де Бомонд, которая испекла их в честь званного и большого гостя. Было это в 1755 году...
Сейчас это печенье пекут с разными добавками. На полдник деткам и даже в виде аперитива.
Вкусов много, только форма их остается той же.. в виде ракушек. 

Ингредиенты:

• Мука 60 гр.
• Пекарский порошок (сода) 5 гр.
• Сахар 60 гр.
• Сливочное масло 60 гр.
• Молотый лесной орех 15 гр.
• Куриное яйцо ( +1 желток) 1 шт.
• Шоколад 150 гр.

Приготовление:

1. Яйцо и желток взбить с сахаром.
2. Добавить муку, пекарский порошок и молотый лесной орех . Перемешать.
3. Добавить растопленное сливочное масло. Тесто хорошо размешать и убрать в холодильник на 1 час.
4. В каждую форму разложить тесто. Ровно на половину объема.
5. Поставить в разогретую духовку 200° , когда печенье немного поднимется снизить до 180° до готовности, 6 мин.
6. Достать из форм и остудить.
7. В эти же формы в каждую ячейку разложить шоколад (по желанию) . На каждую печеньку можно смело считать 10 гр. шоколада. 
8. Поставить в теплую духовку, чтобы он растаял.
9. Взять печенье и втиснуть его в шоколад.
10. Оставить до полного остывания шоколада.