Окрошка на сыворотке: простой рецепт прохладного блюда

---

Какой бы ни была окрошка – классическая, приготовленная на основе колбасы, мяса, рыбы или овощной вариант, с кефиром или на квасе, неизменными ингредиентами остаются отварной картофель, яйца и огурцы, а также сметана, которой окрошка заправляется в последнюю очередь.

Ты можешь использовать уже готовую покупную сыворотку или сделать ее дома самостоятельно из кефира. Ведь в домашней сыворотке намного больше полезных для организма витаминов и молочных бактерий. А полученный творог затем можно использовать для приготовления вкусных блюд.

Окрошка на сыворотке

Ингредиенты:

• 2 л кефира или сыворотки,
• 100 мл сметаны,
• 200 г отварного мяса,
• 2 яйца,
• 2 картофелины,
• 2 огурца,
• 200 г редиса,
• 0,5 лимона,
• пучок зелени (укроп, петрушка),
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Если ты хочешь приготовить сыворотку дома, налей кефир в кастрюлю, доведи до кипения и держи на медленном огне до образования творожных сгустков. Затем процеди сыворотку через несколько слоев марли и охлади. А отжатый творог можно использовать для приготовления других блюд.
2. Яйца свари вкрутую, остуди, очисти и порежь крупными кубиками.
3. Картофель свари в мундире, остуди, почисти и порежь кубиками.
4. Огурцы и редис также порежь кубиками. Измельчи зелень. Отварное мясо также порежь кубиками. Из лимона выдави сок.
5. Соедини все ингредиенты, посоли, поперчи, добавь лимонный сок и перемешай.
6. Залей холодной сывороткой окрошку. Перед подачей охлади окрошку и добавь сметану.

Приятного аппетита!