Норвежский рисовый крем (рецепт)

---

Очень популярный в Норвегии рождественский десерт. В давние времена считалось, что если на Рождество не угостишь Julenisse ( дальний родственник Деда Мороза ) блюдом с рисовой кашей или рисовым кремом, то в следующем году счастья в доме не жди. По традиции в один из десертов кладут целый миндальный орешек и тот счастливчик, которому он достался, получает приз - марципановую свинью- символ довольства и благополучия.

Ингредиенты:

• Рис 150г
• Сахар 2ст.ложки
• Ванильный сахар 10г
• Миндаль 0.5 стакана
• Ромовый экстракт 4 капли
• Сливки 33% 200г

Приготовление:

1. Рис (обязательно круглый, у него получается более нежная структура) отварить до готовности в воде. Отцедить от лишней воды ( не промывать!), добавить 1 ст.ложку сахара, ванильный сахар, перемешать и охладить сначала до комнатной температуры, а затем в холодильнике. По желанию рис можно взбить блендером до гладкой пышной консистенции, но мне больше нравится, когда попадаются крупинки риса, поэтому я оставила как есть.
2. Миндаль очистить от кожицы и подробить. Добавить миндаль и ромовый экстракт к рису, перемешать.
3. Хорошо охлажденные сливки взбить с 1ст.ложкой сахара, осторожно смещать с рисом.
4. Рисовый крем разложить в креманки. В Норвегии рисовый крем подают с киселем или жидким вареньем. Я полила малиновым сиропом. Крем имеет нежную консистенцию с ароматом рома и вкусом малины. Приятного аппетита!