Макарон с хурмой (рецепт)

---

Macaron - восхитительное пирожное высокой французской кухни! Оно практически невесомое и просто тает во рту, ммм... А главное отличие от миндального печенья заключается в "юбочке" :) Попробуйте!

Ингредиенты:

• Яичный белок100 г
• Миндальная мука 125 г
• Сахарная пудра225 г
• Сахар 25 г
• Красный гелевый краситель 0,5 ч.л.

Для крема-желе:

• мякоть хурмы 80 г
• Желирующий сахар 40 г
• Ликер Бэйлис1 ч.л.

Приготовление:

1. Подготовить и взвесить все ингредиенты. Сахарную пудру смешать с миндальной мукой.
2. Белки взбить до легких пик, добавить сахар, продолжая взбивать,
3. Затем краситель, и взбить белки до устойчивых пик.
4. Примешать к белкам миндальную смесь,
5. выложить тесто в кулинарный шприц и отсадить на подготовленную бумагу для выпечки (с нарисованными кружками диаметрром около 5 см) кругляшки. Оставить на 30-60 минут.
6. Выпекать макарон при 170*С около 12 минут.
7. Для крема-желе пюрировать хурму, добавить желирующий сахар, перемешать,
8. нагревать до полного растворения сахара. Добавить лимонный сок, довести до кипения, снять с огня, влить ликер,перемешать и остудить.
9. На одну половинку макаронс нанести немного крема-желе,
10. накрыть сверху второй половинкой и слегка придавить.