Луковый суп с пармезаном в горшочках

---

Лук можете обжаривать не только на сливочном масле, но и взяв его в равных пропорциях с растительным.

Сухарики из белого батона попробуйте заменить готовыми со вкусом зелени или сыра. Готовое блюдо посыпьте измельчённой зеленью.

Время приготовления – 1 час 30 минут.

Ингредиенты:

• лук репчатый – 8 средних головок;
• масло сливочное – 100-150 гр;
• мука – 1 ст.л;
• батон пшеничный – 3-4 ломтика;
• масло оливковое – 1 ст.л;
• вода или любой бульон – 600-800 мл;
• пармезан – 150 гр;
• соль – 0,5 ч.л;
• набор специй для супа – 1 ч.л;
• укроп и тимьян зелёный – по веточке.

Приготовление:
Нарежьте полукольцами лук, обжарьте его в глубокой посуде на разогретом сливочном масле, залейте стаканом бульона, накройте крышкой и потушите 25-35 минут.
На сухой сковороде прогрейте муку до кремового цвета, постоянно помешивая.

Добавьте к луку обжаренную муку, затем влейте оставшийся бульон и варите на медленном огне до густоты, посолите, посыпьте специями.

Батон нарежьте кубиками, уложите на лист для запекания, сбрызните оливковым маслом и подсушите их до румяного колера.

Налейте суп в горшочки для запекания, посыпьте его готовыми сухариками и натёртым на терке пармезаном, запекайте в духовке при t 200°C 15 минут.