Луковый крем-суп со сливками и брокколи

Для измельчения супов до кремобразного состояния используйте блендер.

Суп можете украсить половинками оливок без косточек, в соуснике подайте к готовому блюду сметану, на отдельной тарелке – нарезанный дольками лимон.

Время приготовления – 1 час 20 минут.
Ингредиенты:

• лук репчатый сладких сортов – 8 головок среднего размера;
• капуста брокколи – 300-400 гр;
• масло сливочное – 150 гр;
• бульон или вода – 500 мл;
• сливки 20-30% — 300-400 мл;
• соль – 0,5 ч.л;
• зелёный базилик и петрушка – 2 веточки;
• специи по вкусу.

Приготовление:
Капусту брокколи промойте, обсушите и разделите на соцветия.

Лук очистите, и нарежьте небольшими кубиками, обжарьте его на сливочном масле в глубокой сковороде.

Добавьте к луку соцветия брокколи, слегка спассеруйте. Овощи залейте бульоном, тушите 15-20 минут на среднем огне.

Сливки соедините с бульоном, варите до загустения, постоянно помешивая.

Слегка остудите суп и измельчите блендером в однородное пюре.

Доведите получившийся крем до кипения, посолите по вкусу, добавьте специи и посыпьте мелконарезанной зеленью.