Лагман из говядины: рецепты приготовления

---

В этом материале расскажем как приготовить вкусный лагман из говядины для всей семьи. Приготовить такое многокомпонентное блюдо — задача не из простых, однако усилия вполне вознаграждаются достойным результатом. По рецепту лагман состоит из лапши, овощей и мяса. Чаще всего у народов Средней Азии используется баранина, однако ее можно с легкостью заменить говядиной.

Рецепт лагмана из говядины

Лучше всего готовить блюдо в казане с толстыми стенками. Это поможет полностью сохранить и раскрыть все вкусовые качества блюда. Отличный вариант — приготовление лагмана на костре: такое блюдо точно получится неотразимым.

Необходимый список продуктов:

• говядина — 0,4 кг;
• 3 помидора;
• болгарский перец;
• 2 морковки;
• луковица;
• 2-3 картофелины;
• чеснок — пару зубков;
• лапша — 300 г;
• соль, пряности;
• стакан мясного бульона.

Последовательность:

1. Нарезать мясо и овощи: картофель, помидоры и говядину — крупными кусочками, морковь и перец — соломкой, лук — полукольцами.
2. Обжарить мясо в чугунке хотя бы минут 5. Добавить лук, морковку, перец. Через 3 минуты добавить помидоры и картофель. Готовить около 10 минут.
3. Приправить по вкусу, влить бульон. Тушить ¾ ч. Почти в самом конце добавить чеснок.
4. Отварить лапшу, промыть. Разложить по тарелкам.

Осталось добавить в тарелку бульон с овощами и мясом. Приятного аппетита!

Лагман узбекский с говядиной

В идеале, лапша должна быть домашнего приготовления, длинной и тонкой, однако в темпе современной жизни это сложно сделать. Поэтому чаще всего используют уже готовый продукт. Из дополнительных продуктов чаще всего используют лук, морковь и перец, но часто добавляют также помидоры, кабачки, баклажаны, сельдерей, фасоль или редьку.

Продукты:

• мясо — около 0,5 кг;
• 2 крупные картофелины;
• 2 морковки;
• 2 луковицы;
• молоденький баклажан;
• 3 помидора (вместо них иногда просто добавляют несколько ложек томатной пасты);
• 2 острых перца;
• бульон либо вода — 4 стакана;
• чеснок — 3 зубца;
• масло растительное, соль.

Из приправ нам потребуются паприка, лавровый лист, черный перец, кориандр, из зелени — петрушка или кинза. Для более изысканного вкуса используют винный уксус.

Процесс:

1. Подготовить, нарезать и обжарить мясо.
2. Нарезать овощи (кубиками, соломкой).
3. Выложить мясо в отдельную емкость, в оставшемся масле обжарить лук, баклажаны, морковь (не более 8 минут).
4. Добавить перец с помидоры и тушить минут 10. Добавить картошку, посолить, приправить специями.
5. Затем снова вернуть в казанок мясо. Влить бульон, довести до кипения.
6. Варить ¾ ч под закрытой крышкой на маленьком огне. Примерно в середине готовки проверить, хватает ли жидкости, добавить чеснок, убрать лавр.
7. В конце приправить уксусом и измельченной зеленью. Дать настояться.
8. Отварить лапшу и добавить в блюдо.

Лагман по-домашнему — универсальное блюдо. Если в него добавить больше бульона, это уже будет суп, если больше овощной массы — сытное второе блюдо в виде лапши с овощами и мясом.

Лагман из говядины в мультиварке

Этот кухонный прибор значительно облегчает весь процесс готовки:

1. Нарезать мясо кусками. Выложить в чашу и обжарить до зарумянивания в режиме «Жарка» или «Выпечка».
2. Тем временем подготовить овощи. Добавить лук, морковь, перец, томаты, чуть позднее картофель.
3. Залить водой или бульоном, посолить, поперчить. Включить режим «Тушение» на час-полтора.
4. Измельчить зелень и добавить в конце готовки.
5. В отдельной кастрюльке отварить лапшу и промыть.

Теперь можно выложить лапшу по тарелкам и залить подливой из мультиварки. По желанию блюдо можно заправить сметаной.

Испортить лагман практически невозможно, поэтому человеку, который берется за его приготовление в первый раз, нечего бояться.

Источник материала: Attuale.ru