Курица с грибным соусом и картофельным пюре: рецепт дня

---

Курица и грибы – сочетание, давно ставшее классическим.

Тушеная птица с шампиньонами, вином и сливками – отличный вариант для семейного обеда или ужина. Блюдо подается к столу вместе с картофельным пюре и зеленью.

Курица с грибным соусом и картофельным гарниром

Для курицы:

• 1 тушка курицы среднего размера, порезанная на 8 частей
• 1 ч.л. муки
• 75 г сливочного масла
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 5 ст. ложек мадеры
• 500 мл куриного бульона
• 200 мл сливок
• 4 веточки тимьяна
• 350 г шампиньонов
• 2 веточки петрушки
• Соль и перец
• Свежая зелень – для подачи

Для гарнира:

• 1 кг картофеля
• 150 г сливочного масла
• 150 мл сливок

Способ приготовления:

1. Приправьте кусочки курицы солью и перцем, обваляйте в муке.
2. Растопите две трети сливочного масла на сковороде на среднем огне. Добавьте курицу и обжарьте до румяной корочки с каждой стороны.
3. Переложите мясо в небольшую кастрюлю. Поставьте на средний огонь. Добавьте порезанный чеснок и лук, вино, сливки и тимьян. Хорошо размешайте и доведите смесь до кипения. Когда смесь закипит, тушите на среднем огне еще 12-15 минут.
4. Добавьте порезанные грибы и продолжайте тушить еще 12-15 минут, пока соус немного не загустеет.
5. Приправьте блюдо солью и перцем, тогда добавьте остальное масло и нарезанную петрушку.
6. Отварите картофель в подсоленной воде, добавьте сливочное масло и сливки и разомните в пюре.