Котлеты из крабового мяса и овощей: рецепт дня

---

Котлетки из крабового мяса – достаточно популярная закуска в США. Их можно делать из отварного или консервированного краба.

В нашем рецепте мясо краба сочетается с рикоттой, овощами и зеленью. Перед жаркой фарш нужно обязательно охладить – так он будет лучше держать форму.

Ингредиенты:

• 450 г отварного крабового мяса (или одна банка консервированного)
• 250 г рикотты
• 1/2 сладкого болгарского перца
• 4 пера зеленого лука
• 3-4 ст. л. мелко порезанного укропа или петрушки
• 2/3 чашки жареных кедровых орехов, измельченных
• 1/4 чашки мелко натертого пармезана
• 1 яйцо
• 1/2 ч. л. вустерского coусa
• Черный перец – по вкусу
• Хлебные крошки – для панировки
• Растительное масло – для жарки
• Салат и лимон – для подачи

Способ приготовления:

Крабовое мясо разомните вилкой. Если вы используете консерву, обязательно слейте сок.

Смешайте крабовое мясо, зелень, рикотту, пармезан, хорошо взбитое яйцо и измельченный болгарский перец.

Добавьте измельченный лук и орехи. Все осторожно перемешайте, влейте вустерский coус и поперчите.

Смесь поставьте в холодильник минимум на полчаса.

Для жарки сформируйте котлетки небольшого размера (около 5 см), обваляйте их в панировочных сухарях.

Разогрейте растительное масло на сковороде с антипригарным покрытием и обжарьте котлетки с двух сторон по 2-3 минуты с каждой, на среднем огне, осторожно перевернув их лопаткой один раз.

Как подавать крабовые котлеты

Котлеты из краба можно есть с салатом, украсив дольками лимона и дополнив соусом (майонезом, тартар, манговой сальсой).

Их также можно подавать с салатными листьями, дольками лимона и йогуртовым соусом (чтобы его приготовить, нужно смешать греческий йогурт, измельченный шнит-лук и укроп, в конце добавить соль и перец по вкусу).