Классические панкейки на молоке

---

В Америке каждый знает и любит пышные блинчики с ягодным соусом, которые называются «панкейк».

Американские панкейки схожи со славянскими блинчиками и оладиками. Готовят их на свежем или кислом молоке, либо на кефире, сыворотке, ряженке.

Отличается блюдо и способом обжарки – на сухой сковороде, без жира. Это подходит для тех, кто следит за фигурой и низкокалорийным рационом. К классическому рецепту теста добавляют любые ягоды или фрукты. Нежные панкейки получаются из пюре бананов или манго.

Современные повара готовят выпечку по авторским рецептам. Один из классических и простых вариантов предложил домохозяйкам Джейми Оливер – это панкейки на молоке, с минимальным количеством сахара.

Такие блинчики готовятся без разрыхлителя теста, но с содой, которую перед закладкой нужно погасить уксусом либо лимонным соком.

Время приготовления блюда – 50 минут.
Ингредиенты:

• мука пшеничная – 200-230 гр;
• молоко – 250 мл;
• яйца – 2 шт;
• сахар – 50 гр;
• масло растительное – 25 мл;
• сода – 0,5 ч.л;
• уксус – 1 ст.л;
• соль – 0,5 ч.л.
• ванильный сахар – 10 гр;
• мёд – 100 мл.

Способ приготовления:
В глубокой ёмкости перемешайте сухие составляющие для теста: в муку добавьте сахар и ваниль.

В отдельной посуде взбейте яйца с солью, влейте растительное масло и молоко. Присоедините массу к муке и размешайте венчиком, чтобы не осталось комочков, соду погасите уксусом и добавьте к смеси. Тесто должно получиться консистенции редкой сметаны.

Разогрейте сухую сковороду, налейте половником часть теста на середину и обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета. Так приготовьте все «блинчики».

Тёплые «блинчики» уложите стопкой, полейте мёдом и подавайте к столу.