Кисло-сладкий соус (рецепт)

СоветыКулинария
Кисло-сладкий соус (рецепт)
Фото: из открытых источников
575 NataVNataV
В последнее время стала очень популярна китайская кухня, причем особую любовь и признание получил кисло-сладкий соус. Аналог этого удивительного соуса, который сочетает в себе пикантную остроту вместе с кислотой и сладостью, можно встретить практически во всех восточных кухнях.

С этим соусом не только готовят мясо, также заправляют различные овощи, даже блинчики и те поливают. А если в обычные спагетти добавить немного китайского соуса, то они сразу же превращаются в совершенно иное блюдо. Поэтому предлагаю освоить приготовление кисло-сладкого соуса, тем более что рецепт предельно прост, и с его помощью разнообразить свое повседневное меню.

Ингредиенты:

  • 6 ст.л. ананасового сока
  • 4 ст.л. томатного соуса
  • 4 ст. л. яблочного уксуса
  • 3 ст. л. соевого соуса
  • 3 ст. л. сахара
  • 1 красный консервированный перец
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 ст. л. крахмала
  • растительное масло
  • 4 ст. л. воды

Приготовление:

  1. Берем красный консервированный перец. Если он с кожурой, то снимаем ее.
  2. Мелко порезанный перец слега обжариваем в небольшом количестве растительного масла, добавляем измельченный чеснок. Если вам нравятся острые соусы, то положите 2-3 дольки чеснока.
  3. Перец с чесноком убираем с огня, а затем перетираем с помощью блендера.
  4. В отдельной кастрюльке, желательно с толстым дном, смешиваем томатный соус, соевый соус, сахар, ананасовый сок и яблочный уксус. Доводим до кипения на слабом огне, а затем добавляем красный перец.
  5. Кстати, рецептура позволяет вместо ананасового сока использовать натуральный апельсиновый сок. И если нет в наличии красного салатного перца, то возможен упрощенный вариант без перца.
  6. Полученную массу доводим до кипения, пробуем на вкус. Соус должен получиться в меру кислый и в меру сладкий.
  7. В небольшом количестве воды разводим крахмал и тоненькой струйкой вливаем в соус.
  8. Не переставая помешивать, провариваем пару минут и выключаем. В зависимости от того, какой густоты соус вы предпочитаете, можно добавить больше или меньше жидкости.
  9. В качестве загустителя также можно использовать обычную муку, но тогда наш соус получится непрозрачным.
  10. Соус наливаем в соусницу, подаем комнатной температуры.
Читай больше интересных советов на главной странице Sovetnika.net.
Сейчас читают
Какой перец снижает смертность от рака и заболева...
Какой перец снижает смертность от рака и заболеваний сердца: вы э...
Сытное блюдо на ужин: рецепт оригинального салата...
Сытное блюдо на ужин: рецепт оригинального салата из копченой ску...
Только эти знаки Зодиака встретят свою судьбу уже...
Только эти знаки Зодиака встретят свою судьбу уже на днях
Рецепт оригинальной заправки для «Оливье»
Рецепт оригинальной заправки для «Оливье»
Комментариев: 1
bedlam
Gosha Kharbrov 27.10.2018 в 01:00
Обожаю китайскую кухню, ведь она так пикантна и не обычна для славянского человека! Замечательный соус! Мне нравится ингредиент ананасовый сок, значит , что это точно очень вкусно!
Войдите, чтобы оставить комментарий.