Каши — нужно есть. Что нужно в них добавлять, чтобы извлечь максимальную пользу
Каши - это отличный продукт для здорового питания, который прекрасно насыщает, дает энергию и содержит много полезных витаминов для здоровья. Но нужно знать, какие именно из них выбирать, и что туда добавить для максимальной пользы. О том, как сделать каши суперзащитниками организма, рассказала в Facebook диетолог Оксана Скиталинская.
Почему в кашах важна оболочка
Дело в том, что в оболочках много магния, витаминов Е, группы В, клетчатки, холина, РР.
Магний делает здоровыми наш мозг, нервы, сердце, сосуды и тело в целом.
Именно клетчатка поглощает все токсичное в кишечнике, не дает ему попасть в кровь и разнестись по всему организму; защищает сосуды от атеросклероза, питает наш кишечник, защищает от проблем с ним, рака, сахарного диабета 2 типа, камней в желчном пузыре, и массы болезней.
Что добавить, чтобы каши приносили максимум пользы
Добавьте к кашам отрубей (пшеничных, овсяных и др.); добавляйте в процессе замачивания и приготовления.
Чтобы добавить энергии можно положить в каши ложку орехов, семян (льна, конопли, тыквы). Так вы получите противовоспалительные масла, дополнительно клетчатку и замедлите поступление глюкозы в кровь.
Чтобы увеличить противовоспалительные свойства, добавьте в кашу ягоды. Даже столовая ложка ягодного пюре придаст каше мощный противовоспалительный эффект. Можно добавить зародыши пшеницы, ростки пшеницы и других растений.
Как действует каша на организм
Все каши содержат витамины группы В, магний, калий и фосфор, а также крахмал, поэтому их желательно есть тогда, когда они немного остынут, чтобы крахмал "загустел", тогда он не будет поднимать сахар в крови.
- В овсянке содержится крахмал, лецитин, холин; нормализует обмен холестерина.
- Гречневая каша, как и овсяная, нормализует уровень холестерина.
- Кукурузная - тормозит процессы брожения и гниения в кишечнике, полезна при дисбиозах.
- Пшено оказывает мочегонное действие, полезно при отеках.
- Перловая ускоряет перистальтику кишечника, полезна при запорах.
- Рисовая (нешлифованная, коричневая, черная) - это источник полифенолов.
- Рисовая (шлифованная, белая) замедляет моторику кишечника, подходит тем, у кого есть воспалительные процессы кишечника, склонность к поносам. Быстро повышает глюкозу в крови.
Скиталинская рекомендует приготовить кашу, предварительно промыв, а потом запарить. Некоторые каши нуждаются в дополнительной варке, другие готовы после запаривания.
