Картофельный суп с луком-пореем

---

Если будете следовать рецепту, то у вас получится 6 порций вкусного супа. Обязательно попробуйте приготовить этот ароматный и вкусный суп. Приготовление очень простое.

Что потребуется

• 4 столовые ложки оливкового масла
• 1 порезанная луковица
• 1/4 пучка нарезанного свежего укропа (или 1 столовая ложка сухого, но свежий гораздо лучше)
• 4 стакана куриного бульона
• 4-6 картофелин, очищенных и порезанных
• 4 побега лука-порея (только белая часть, предварительно как следует промытая — обычно между листьями лука-порея скапливается безумное количество грязи)
• соль по вкусу

Как готовить

1. Нагрейте оливковое масло в толстостенной кастрюле. Добавьте лук и большую часть укропа и припустите лук до мягкости. Добавьте куриный бульон. Доведите смесь до кипения, затем добавьте картофель и лук-порей.
2. Варите на медленном огне, не накрывая, пока овощи не станут мягкими, 40-50 минут.
3. Разотрите в блендере и подавайте, добавив в тарелку щепотку укропа.

Вариации: вместо оливкового масла можете использовать сливочное и добавить немного сливок, если хотите сделать суп пожирнее. Вегетарианцы могут использовать овощной бульон, добавить 1/4 стакана отварного риса и взбить в блендере до консистенции пюре.