Картофельная запеканка пататник

Болгарская кухня вкусная, сытная и известна своей простотой. Мы подготовили для тебя рецепт традиционного болгарского блюда, которое распространено в Родопах.

Говорят, что в этой гористой местности выращивают самый вкусный картофель. Поэтому кушанье готовится именно из того, чем славится этот край. Вариантов приготовления пататника существует множество.

В каждой деревне и даже в каждой семье есть свой секрет. Мы подготовили для тебя наиболее оптимальный и близкий к традиционному рецепт.

Картофельная запеканка пататник

Ингредиенты:

• 120 г брынзы
• 1 лук
• зелень (мята, петрушка, тимьян или другая)
• 3 яйца
• 4–5 клубней картофеля
• 1 ст. л. подсолнечного масла
• 1 зуб. чеснока (по желанию)

Приготовление:

• Вымой и очисти картофель. Натри его на терке или в комбайне. Отожми сок.
• Добавь тертый лук и хорошо смешай.
• Смажь жаропрочную форму подсолнечным маслом. Выложи в нее массу, хорошо примни ложкой и разровняй.
• Покроши сверху брынзу и по желанию добавь пропущенный через пресс чеснок.
• В отдельной миске взбей яйца, мелко нарезанную зелень и чайную ложку измельченной сушеной мяты.
• Залей основу блюда яичной смесью.
• Разогрей духовой шкаф до 180 градусов. Выпекай на нижней полке 30–40 минут. Затем перемести на верхнюю и включи режим конвекции. Когда корочка станет слегка золотистой, блюдо готово.
• Солить не надо. Подавай блюдо со сметаной, айраном или йогуртом. Пататник можно усовершенствовать, добавив в него рис, сладкий перец и мясо.