Капустные рулеты с фаршем и грибами: очень просто, быстро и вкусно

Начался сезон молодой капусты, и у хозяюшек остро встал вопрос: что же из нее приготовить? Вы можете использовать любые грибы по вашему вкусу: шампиньоны, белые, лисички, опята или вешенки. Также вы можете добавить в начинку лук, чеснок, зелень и специи. Для запекания рулетов мы будем использовать томатный соус, который придаст им сочность и кисло-сладкий вкус.

Капустные рулеты с фаршем и грибами

Ингредиенты:

• 1 кочан молодой капусты
• 500 г фарша из свинины, говядины или курицы
• 200 г грибов
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. растительного масла
• соль, перец, паприка по вкусу
• 500 мл томатного соуса
• 100 мл воды
• 2 ст. л. сахара
• 1 ст. л. уксуса
• зелень для украшения

Приготовление:

1. Прежде всего, отварите капустные листья до мягкости в большом количестве подсоленной воды, обрежьте толстые жилки. Нарежьте грибы и лук мелкими кубиками, чеснок измельчите или пропустите через пресс.
2. В сковороде на среднем огне обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте чеснок и грибы и жарьте еще 10 минут помешивая. Посолите и поперчите по вкусу.
3. В большой миске смешайте фарш с солью, перцем и паприкой. На каждый лист капусты положите немного фарша и грибной начинки. Сформируйте рулеты и уложите их в противень или форму для запекания.
4. В небольшой кастрюле смешайте томатный соус, воду, сахар и уксус. Доведите до кипения и варите на слабом огне 5 минут помешивая.
5. Залейте рулеты томатным соусом и запекайте в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, около 40 минут или до готовности фарша.
6. Подавайте капустные рулеты с фаршем и грибами горячими или теплыми, посыпав зеленью. Приятного аппетита!