Какие особенности и традиции мексиканской кухни?

Несмотря на большое количество нововведений в области кулинарии, мексиканцы по-прежнему придерживаются традиционных рецептов в приготовлении блюд. Мексиканская кухня отличается пикантностью и остротой, это в свою очередь существенно отличает ее среди остальных кухонь в мире.

Характерной чертой мексиканской кухни можно назвать применение большого количества сушеных и свежих пряных трав, в частности зелени кориандра, петрушки и оригано.

Особенности мексиканской кухни

Среди продуктов питания для мексиканцев основным является кукуруза. Так, например, из кукурузной муки делают лепешки (тортильяс) и каши (тамалес). Кроме того почетное место в кулинарии этой страны занимает стручковый перец, который представлен в более чем ста сортах.

Именно различные сорта перца чили придают остроту и неповторимый аромат мексиканским блюдам.

Наряду с перцем чили в Мексике популярны такие приправы и пряности как лавровый лист, лук, кориандр, анис, тмин, чеснок, тимьян, корица, ямайский перец, а также гвоздика и ваниль.

Преобладающим овощем в мексиканской кухне считается томат, поэтому не удивительно, что большую часть мясных блюд подают с разнообразными томатными соусами.

Среди мексиканских напитков самую огромную популярность обрели жидкий шоколад, кофе, фруктовые соки. В свою очередь среди известных алкогольных напитков следует выделить пиво, пульке, текила, а также ром.

Традиции в мексиканской кухне

Как правило, мексиканские блюда традиционно сочетают в себе сладкий и острый вкус. Все национальные блюда фактически не могут обойтись без одного из таких незаменимых для мексиканской кухни компонентов как тортильяс (лепешек из кукурузной муки), фасоли и жгучего перца чили.

Горячие блюда принято готовить из нескольких видов мяса. Самыми популярными традиционно являются рулеты энчиладас, пирожки с начинками эмпанадас, а также бурритос.

Следует отметить, такие мексиканские блюда как начос и соус гуакамоле сумели обрести особую востребованность среди гурманов во всем мире.