Как заготовить персики на зиму: рецепты домашней консервации

---

Персики на зиму можно заготовить как варенье, компот или джем. Эти фрукты замораживают и закрывают в сиропе. В любом случае получится непревзойденная сладкая консервация, которая понравится и детям, и взрослым.

Персики на зиму в желе

Ингредиенты:

• 500-600 г персиков
• 100 г сахара
• 1,5 ст.л. желатина
• 0,5 л воды

Способ приготовления:

1. Персики помыть и нарезать кусочками, удалить косточки.
2. Приготовить сироп. В воду добавить сахар и поставить на огонь. Нагреть, чтобы растворился сахар. Добавить желатин и размешать до полного растворения, снять с огня. Желатин можно предварительно замочить в 100 мл воды.
3. Наполнить горячим сиропом банки с персиками.
4. Накрыть крышками и поставить стерилизоваться на 5-7 минут.

Замороженные персики половинками

Ингредиенты:

• Свежие персики

Способ приготовления:

1. Спелые персики помыть и обсушить. Разделить фрукты на половинки и удалить косточки.
2. Разложить половинки персиков срезом вверх на подносы, противни или разделочные доски. Убрать фрукты в морозилку на несколько часов.
3. Затем переложить персики в пластиковые пакеты с застежками и поставить на хранение в морозильную камеру.

Стерилизованные персики на зиму

Ингредиенты:

• 700 г персиков
• 350 г сахара
• 1 л воды

Способ приготовления:

1. С одного края персиков сделайте крестообразный надрез. Залейте персики кипятком и оставьте на 1 минуту, затем снимите кожицу.
2. В кастрюлю налейте воду, добавьте сахар и доведите сироп до кипения.
3. В банку выложите персики и залейте их сахарным сиропом. Поставьте банку в кастрюлю с горячей водой, на дно постелите полотенце. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и стерилизуйте на среднем огне: банку 0,5 – 10 минут, литровую банку – 12 минут.