Как выбирать полезное молоко

В фальсифицированном молоке натуральный жир может быть заменён на растительный.

Нет. Подделывают только жирные молочные продукты – масло, творог, сгущёнку. В питьевом молоке жира мало и заменять его пальмовым аналогом преступникам невыгодно.

В молоке могут быть антибиотики?

Нет, это запрещено «Техрегламентом на молоко и молочную продукцию» (2008 г.). Риск получить напиток с антибиотиками есть лишь в том случае, если вы покупаете молоко на розлив на рынке. Входной контроль на крупных предприятиях обычно отбраковывает «нечистое» сырьё.

Всё молоко в пакетах – восстановленное из сухого?

Это не так. По закону, если производитель разводит порошок водой, он должен писать на пакете «восстановленное молоко из сухого молока», «восстановленное молоко из концентрированного молока», «восстановленное молоко из сухого и сгущённого молока».

Лучшее молоко – у бабушек на рынке?

Не всегда. Во‑первых, цельное молоко из-под коровы – самый скоропортящийся продукт: оно скисает уже через сутки.

В точках, где молоко продаётся на розлив, часто нет должного санитарного конт­роля, а подкисшее молоко умело маскируют под свежее.

Во‑вторых, пить такое молоко, не прокипятив его, нельзя.