Как вкусно приготовить треску на овощной подушке

---

Треска с овощами получается очень нежной, сочной и вкусной. Ее можно приготовить на обед или ужин летом.

В нашем рецепте рыба тушится на подушке из рататуя – знаменитого французского овощного рагу, которое состоит из баклажанов, цукини, перца и помидоров.

Треска на подушке из рататуя

Ингредиенты:

• 800 г филе трески
• 300 г баклажанов
• 300 г цукини
• 300 г красного сладкого перца
• 50 г репчатого лука
• 500 г помидоров
• 10 г чеснока
• 40 мл растительного масла
• 5 г тимьяна
• 10 мл лимонного сока
• Соль, перец – по вкусу
• 100 мл белого сухого вина

Способ приготовления:

1. Рыбу полить лимонным соком, посолить и поперчить.
2. Лук и чеснок нарезать мелкими кубиками.
3. С помидоров снять кожуру, нарезать мякоть кубиками.
4. Перец очистить от семян, нарезать кубиками.
5. Нарезать цукини и баклажаны кубиками.
6. В одной сковороде нагреть половину оливкового масла и обжарить лук и чеснок. Добавить помидоры и тушить 5 минут.
7. В отдельной сковороде на оставшемся масле обжарить перец, цукини и баклажаны в течение 5 минут. Переложить все овощи в одну посуду, влить вино, посолить, поперчить и добавить веточки тимьяна.
8. Выложить на овощи рыбное филе, накрыть крышкой и тушить 25 минут или до готовности рыбы.