Как сварить вкусный домашний глинтвейн

Ничто так не согреет после осенней прогулки, как бокал правильно приготовленного глинтвейна. К тому же горячее вино с пряностями – прекрасное средство от простуды.

Классический глинтвейн состоит из красного вина, сахара или меда, специй и фруктов. Ингредиенты закидываются в кастрюльку, заливаются вином и все подогревается до 70 градусов.

Вся прелесть глинтвейна в том, что можно проводить бесконечные эксперименты с сортом вина и составом пряностей и фруктов.

Ингредиенты:

• 1 бутылка сухого вина (Каберне, Мерло)
• 2-3 яблока
• 2 апельсина
• 1 палочка корицы
• 4 коробочки кардамона (только зерна)
• Гвоздика
• Молотый мускатный орех
• Перец
• Имбирь
• 250 мл воды
• 40 г сахара, желательно коричневого

Способ приготовления:

На небольшом огне приготовить сироп из воды и сахара, добавить специи.

Влить вино, нагреть до появления пара. Не кипятить.

Снять вино с огня, оставить на 10-15 минут и процедить.

Яблоки очистить от сердцевины, нарезать ломтиками, а потом еще поперек на небольшие кусочки.

Очищенные от кожуры апельсины разделить на дольки и нарезать как яблоки.

Жаропрочный бокал наполнить фруктами и залить горячим вином.

Секреты вкусного глинтвейна

Для глинтвейна используется, как правило, красное сухое вино с содержанием спирта от 8,5 до 12,5%.

Глинтвейн не стоит нагревать до температуры выше чем 80°С. Ни в коем случае не стоит его кипятить!

Специи, которые вы добавляете, не должны быть молотыми. Молотые специи pаствоpяются в вине, отчего глинтвейн становиться мутным.

Как и другие горячие напитки, глинтвейн принято подавать в высоких бокалах из толстого стекла.

Как правило, глинтвейн пьют отдельно от еды. Этот напиток также можно подать с не слишком сладким десертом (печенье, штрудель, фруктовый пирог).