Как сделать сливочную панна котту с черешней

---

Панна котта – итальянский сливочный десерт с ягодным пюре, который можно приготовить в разгар сезона черешни. Для него нужны самые простые и доступные ингредиенты.

Вместо черешни подойдут любые ягоды на ваш выбор. Из указанного количества продуктов получится четыре порции десерта.

Панна котта с черешней

Ингредиенты:

• 200 мл сливок 35%
• 8 г желатина
• 1/3 стакана черешни
• 6 ст.л. сахара
• 1-2 капли миндальной эссенции
• Вода

Способ приготовления:

1. Желатин замочите в небольшом количестве воды (1-2 ст.л) и дайте ему набухнуть.
2. Сливки налейте в ковш и поставьте на огонь, добавьте 4 ст.л. сахара и размешайте.
3. Желатин отожмите и добавьте к горячим сливкам. Очень хорошо размешайте. Влейте миндальную эссенцию.
4. Разлейте сливочную смесь по формочкам. Дайте остыть, уберите в холодильник, чтобы сливочная смесь "схватилась" (время застывания зависит от желатина). Помните, что сливочный слой должен быть достаточно плотным, чтобы не смешаться с ягодным.
5. Из черешни удалите косточки. Поместите ягоды в сотейник, добавьте 1 ст.л. воды, 2 ст.л. сахара и держите на среднем огне около 5 минут, пока ягоды не станут совсем мягкими. Время от времени помешивайте.
6. При помощи блендера измельчите черешню в пюре. Дайте немного остыть.
7. Переложите ягодное пюре в формочки со сливочной смесью. Должно получиться два слоя.
8. Еще ненадолго верните в холодильник.