Как самостоятельно приготовить кокосовую стружку в домашних условиях

---

Кокосовая стружка - продукт простой, но сушеная все же проигрывает по вкусовым качествам кокосовой стружке, приготовленной в домашних условиях из свежего плода.

Что понадобится?

• кокос
• вода
• блендер
• сито или марля
• две емкости

Как приготовить?

Для начала нужно выбрать правильный кокос, который будет обладать хорошими вкусовыми качествами и достаточно жирной мякотью. Чтобы выбрать кокос, достаточно поднести плод к уху и слегка встряхнуть. Если кокос хорош, то услышите при этом всплеск, если же этого не случится, то смело откладывайте плод в сторону - он нам не подходит, так как уже перезрел, а значит, мякоть его сухая с привкусом мыла.

Теперь кокос необходимо очистить от твердой коричневой скорлупы. Для того чтобы сделать это легко, с небольшим усилием простучите по всей поверхности плода молотком. Это необходимо для того, чтобы легче отделилась мякоть. Возьмите спицу и проколите один из трех глазков кокоса. Два глазка очень твердые, а третий непременно мягкий, находим его и прокалываем спицей. Осторожно сливаем жидкость - ее можно добавить в кокосовое молоко.

Возьмите большой нож и тыльной его стороной простучите по экватору кокоса поперек плода. Возможно, это действие потребуется повторить 2-3 раза, пока не появится видимая трещина.

Если хорошо простучали плод в самом начале процесса, то теперь мякоть легко отделится от скорлупы. Снимите острым ножом или овощечисткой коричневую оболочку с мякоти.

Теперь можно приступить к изготовлению кокосовой стружки из свежего кокоса. Мякоть натрите на крупной терке или нарежьте тонкими кусочками. Залейте измельченную мякоть холодной водой, взяв ее не более полулитра. Теперь с помощью блендера протрите мякоть кокоса.

Возьмите марлю или сито и процедите массу, отделив кокосовое молоко от влажной кокосовой стружки. Молоко разбавьте водой, долив ее в объеме около 1 литра, добавьте в молоко жидкость, которую слили из плода в начале процесса. Это побочный продукт изготовления кокосовой стружки, причем очень вкусный и полезный.

Хорошо отжатую, но еще влажную кокосовую стружку можно использовать уже в таком виде, а можно высушить ее впрок, разложив слоем, и оставить подсыхать на воздухе или воспользовавшись дегидратором (сушилкой для овощей и фруктов).