Полезные советы на все случаи жизни

Как приготовить закрытую пиццу кальцоне

Главная Советы Кулинария 29.03.2021 в 08:19 72 0.0 из 5 / 0 demeshmm
Как приготовить закрытую пиццу кальцоне
Фото: из открытых источников
Кальцоне (итал. calzone) — это итальянский пирог, который в то же время является разновидностью пиццы, типичной для центральных и южных регионов Италии.

Особенно удобна маленькая сестра классической итальянской пиццы для пикника или обеда на природе. Во-первых, она закрытая, а значит сочная начинка не потеряется при транспортировке. А во-вторых, она небольшая и ее можно не резать.

Ингредиенты:

  • 2 ст. муки
  • 1 ч. л. сухих дрожжей
  • 1 яйцо
  • 1 ст. молока
  • 1 ч. л. сахара
  • 3 ст л. оливкового масла в тесто

Ингредиенты для начинки:

  • 400 г мясного фарша (свинина+говядина)
  • 400 г консервированных помидоров
  • 125 г моцареллы
  • 1 луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • пучок базилика
  • щепотка розмарина
  • 2 ст. л. растительного масла для обжарки

Приготовление:

  1. Слегка подогрей молоко.
  2. Разведи в нём дрожжи и сахар. дай постоять 20 минут.
  3. Смешай в миске просеянную муку, соль, оливковое масло, молоко с дрожжами.
  4. Замеси тесто. Накрой полотенцем и дай постоять 1 час.
  5. Обжаривай лук и чеснок на разогретом масле в течение 5 минут.
  6. Добавь фарш и готовь его, разминая комки, еще 10 минут.
  7. Добавь нарезанные помидоры и соль.
  8. Туши 6–8 минут, пока не выпарится вся жидкость.
  9. Тем временем измельчи базилик, нарежь на кусочки моцареллу.
  10. Раскатай тесто в круг. Выложи на одну его половину часть начинки, сверху распредели кусочки моцареллы, посыпь базиликом и розмарином.
  11. Накрой начинку второй половиной теста и защипни края.
  12. Смажь кальцоне желтком, помести на смазанный маслом противень. Альтернативный вариант: смазать томатным соусом и посыпать тертым пармезаном.
  13. Разогрей духовку до 200 градусов и выпекай пиццу 10–15 минут.
  14. Мне, например, пришлось по вкусу жарить кальцоне с двух сторон на сковороде. Кстати, такой способ приготовления встречается и в Италии.
  15. Итальянская пицца кальцоне готова. Остается взять ее с собой на природу и получить удовольствие.
  16. Приятного аппетита!
Кальцоне — это хорошо, но одной пиццы для пикника может быть мало. Хочется какого-то разнообразия. 
Читай больше интересных советов на главной странице Sovetnika.net.
Сейчас читают
Как расслабить шею и снять напряжение в области ч...
Как расслабить шею и снять напряжение в области челюсти и затылка
Фазы сна человека
Фазы сна человека
Подтягивающая гимнастика для лица
Подтягивающая гимнастика для лица
Как разговаривать с детьми на сложные темы
Как разговаривать с детьми на сложные темы
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: