Как приготовить вкусный суп с фрикадельками

---

Суп с фрикадельками – это, пожалуй, самый любимый суп почти у всех детей! Порадуйте и своих малышей этим сытным, вкусным и полезным блюдом на обед.

Фрикадельки — это небольшие круглые котлетки из фарша. Их можно добавлять в суп, а можно подавать как основное блюдо, дополнив соусом и гарниром, например, картофельным пюре. Такой вариант очень популярен в немецкой кухне. Классический рецепт вкусного супа с фрикадельками можно смело подвергать различным модификациям — например, добавлять в качестве дополнительных ингредиентов вермишель, рис, картофель, пшено, сыр, зеленый горошек и многое другое. Для начала предлагаем попробовать два этих рецепта.

Ингредиенты:

• Фарш (мясо выбирайте на свое усмотрение) 300 г
• Картофель 3−4 шт.
• Зеленый горошек консервированный 3−4 ст.л.
• Яйцо куриное 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Укроп 1 пучок
• Лавровый лист 1 шт.
• Соль и перец по вкусу
• Масло подсолнечное или сливочное для жарки

Как приготовить суп с фрикадельками

1. Первым делом приготовим мясные шарики. Для этого мелко порежьте ½ луковицы, смешайте ее со взбитым яйцом и укропом. Затем добавьте фарш, посолите, поперчите и сформируйте несколько фрикаделек.
2. Отварите их 3−4 минуты в кипящей воде, затем достаньте из кастрюли и слейте воду, если хотите, чтобы бульон был красивым и прозрачным. Налейте 1 литр кипяченой горячей воды из чайника, снова положите в суп фрикадельки, а также картофель, порезанный кубиками. Варите 7−10 минут.
3. Мелко порубите оставшийся лук и натрите морковь. Пассеруйте 3−5 минут в нагретом растительном масле. Добавьте овощи в бульон, посолите и поперчите, вложите лавровый лист. Варите еще 5 минут.
4. Готово! Подавайте с зеленью.

Рецепт супа с фрикадельками и сыром

Ингредиенты:

• Фарш мясной 300 г
• Картофель 3−4 шт.
• Сыр твердый или плавленый 100 гр
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Укроп 1 пучок
• Лавровый лист 1 шт.
• Соль и перец по вкусу
• Масло подсолнечное или сливочное для жарки

Способ приготовления

1. Приготовьте фрикадельки по предыдущему рецепты (яйцо можно не добавлять).
2. Картофель почистите и нарежьте кубиками, положите в кипящую воду вместе с мясными шариками.
3. Подготовьте лук и морковь — измельчите и обжарьте на сковороде с маслом до золотистого цвета. Добавьте овощи в кастрюлю.
4. Если образовалась пена, обязательно снимите ее. Натрите сыр на крупной терке. Можно использовать как твердые сорта, так и плавленые сырки.
5. Через 10−12 минут варки добавьте сыр, тщательно перемешайте, чтобы он растаял. Готово!
6. Подавайте с гренками.