Как приготовить согревающий карри с курицей и картофелем

Карри – это не только смесь специй, но и аппетитное индийское блюдо. Его обычно готовят из мяса (чаще всего курицы) и овощей. Встречаются и веганские версии.

Благодаря обилию согревающих специй, это блюдо очень актуально в холода. Мы поделимся рецептом зимнего карри из курицы и картофеля.

Ингредиенты:

• 3 ст.л. растительного масла
• 500 г куриного филе, мелко порубленного
• 1 луковица, нарезанная
• 3 зубчика чеснока, измельченных
• 1-2 красных перчика чили, измельченных
• Имбирь, кусочек размером с большой палец, очищенный и натертый
• 1/2 стакана воды или бульона
• 1 ст.л. смеси специй гарам масала
• 1 ч.л. куркумы
• 1 ч.л. кумина (зиры)
• 1 ч.л. молотого кориандра
• 1 кг картофеля, нарезанного крупными кусками
• 3 средних помидора, измельченных
• 1 стакан зеленого горошка или смеси замороженных овощей
• Соль
• Зелень кинзы или петрушки для подачи

Способ приготовления:

Разогреть в большой сковороде растительное масло, обжарить в нем измельченное куриное филе до золотистого цвета. К курице добавить измельченные лук, чеснок и чили, готовить на среднем огне минут 5 до мягкости лука.

Если любите не слишком острые блюда, количество перца чили необходимо уменьшить.

Прибавить специи и тертый имбирь, посолить, тщательно перемешать, готовить еще несколько минут.

Выложить в сковороду картофель, залить половиной стакана воды или бульона, уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить минут 15 до мягкости картофеля.

Затем добавить порезанные помидоры и горошек или смесь мороженых овощей.

Томить карри под крышкой до готовности овощей.

Если необходимо, посолить по вкусу, взбрызнуть соком лимона или лайма.